Ζυμαρικά με κόκκινη σάλτσα και βασιλικό

Μια συνταγή που περιέχει πολύ λίγα υλικά αλλά πολύ ταιριαστά μεταξύ τους… Τα ντοματίνια στα καλύτερα τους, πραγματικά τόσο νόστιμα και ειδικά το καλοκαιράκι….Κάθε πράγμα στον καιρό του και συμφωνώ απόλυτα. Σήμερα θα σου δείξω μια συνταγή που ξεκάθαρα θα την φτιάξεις πολύ και θα σε βολέψει άπειρα… Η αλήθεια είναι ότι όλοι μας,  όταν μπαίνουμε σπίτι κουρασμένοι από την καθημερινότητα της δουλειάς μας  αναζητάμε μια εύκολη λύση να γεμίσουμε το πιάτο μας. Για μένα τα ζυμαρικά πάντα αποτελούσαν την ξεκούραστη λύση. Παρακάτω σου ετοίμασα μια μακαρονάδα με απλή κόκκινη σάλτσα , φρέσκα φύλλα βασιλικού , ντοματίνια, σκόρδο και άφθονη τριμμένη παρμεζάνα… Για όλα αυτά θα χρειαστείς περίπου 15 λεπτά και θα έχεις φτιάξει ένα τέλειο πιάτο και αν είσαι και μερακλής συνδύασε το με ένα ποτήρι κόκκινο κρασί…. Η συνταγή δική σου με αγάπη!!!

ΥΛΙΚΑ

500γρ ντοματίνια

1 σκελίδα σκόρδο

1 ματσάκι βασιλικό

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

φρέσκο πιπέρι

Αλάτι

1 κουτ σούπας ντοματοπολτό

1 κύβο λαχανικών

1 κουτ γλυκού ζάχαρη

παρμεζάνα (για σερβίρισμα)

500γρ Ζυμαρικά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σοτάρουμε το ελαιόλαδο με το κρεμμύδι μέχρι να ασπρίσει, προσθέτουμε το σκόρδο , φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα και τα ντοματίνια ( από τα 500γρ τα μισά τα κόβουμε στην μέση ώστε να βγάλουν τον χυμό τους και τα άλλα μισά ολόκληρα). Αφού ανακατέψουμε καλά προσθέτουμε τον ντοματοπολτό και καίμε στην βάση της κατσαρόλας. Ρίχνουμε την ζάχαρη και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι , το κύβο λαχανικών μαζί με λίγο νερό (περίπου ένα φλιτζάνι) και αφήνουμε 10 λεπτά να βράσει και να χυλώσει η σάλτσα.

Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες τις συσκευασίας , τα σουρώνουμε και τα προσθέτουμε μέσα στην σάλτσα. Σερβίρουμε με άφθονη τριμμένη παρμεζάνα και φρέσκο πιπέρι. Καλή επιτυχία!