Γεμιστό κέικ με φράουλες

Αχ αυτό το φραουλένιο κέικ… το λάτρεψα και το αγάπησα , απίστευτη φωτογένεια στο φακό μου και φυσικά για πάντα στην μνήμη μου η γεύση του. Φοβερά νόστιμο , ζουμερό, τσαχπίνικο και από εμφάνιση μοναδικό…Φτιάξε το και κλέψε την παράσταση και οπτικά και γευστικά!!! Είναι αυτό που λέμε τα έχει όλα…πανεύκολο με λίγα υλικά που σίγουρα υπάρχουν είδη στα ντουλάπια σου, το μόνο που πρέπει να κάνεις είναι να αγοράσεις λαχταριστές φράουλες…Νομίζω είναι ένα κέικ που θα μείνει για πάντα στην κουζίνα μου… εύχομαι και στην δική σου!!!

Η συνταγή δική σου με αγάπη…#enjoy_the_moment

ΥΛΙΚΑ

260γρ Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
200γρ Ζάχαρη
3 Αυγά
110ml Σπορέλαιο
100γρ Τυρί κρέμα
1 κουτ γλυκού Μπέικιν Πάουντερ
1 Βανίλια
250γρ Φράουλες
ΓΙΑ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ
200γρ Σαντιγί

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε στο μίξερ πολύ καλά τα αυγά με την ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν περίπου 6-7 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα τυριού , το σπορέλαιο , την βανίλια και ανακατεύουμε πολύ καλά. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέκιν , το αλάτι και σιγά σιγά το προσθέτουμε μέσα στο μείγμα χτυπάμε με το μίξερ για 2 λεπτά μέχρι να ενσωματωθεί.

Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι 24 εκατ και στρώνουμε το μισό μείγμα, κόβουμε τις φράουλες σε κομματάκια (κρατάμε μερικές για επικάλυψη) και τις στρώνουμε πάνω από το μείγμα. Στη συνέχεια τις καλύπτουμε με το υπόλοιπο μείγμα του κέικ, στρώνουμε ομοιόμορφα και συνεχίζουμε στολίζοντας την κορυφή με τις υπόλοιπες φράουλες. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-50 λεπτα. Ελέγχουμε με ένα μαχαίρι αν βγαίνει στεγνό είναι έτοιμο. Καλή επιτυχία