ΣΑΡΔΕΛΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

Χαρακτηρίζεται από την αρχαία Ελλάδα ως το ψαράκι των φτωχών ….και δεν είναι άλλο από την πεντανόστιμη σαρδέλα…Η σαρδέλα είναι ιδιαίτερα θρεπτική, πλούσια σε ω-3 λιπαρά, βιταμίνες D και Β12 και πρωτεΐνες.Εξίσου σημαντικό είναι το γεγονός ότι η ταπεινή σαρδέλα, ακριβώς λόγω της ταπεινότητάς της και της χαμηλής θέσης που κατέχει στη τροφική αλυσίδα, ζει μικρότερο χρονικό διάστημα σε σύγκριση με τα περισσότερα ψάρια, με αποτέλεσμα να είναι διατροφικά πιο ασφαλής, αφού δεν προλαβαίνει, στη σύντομη ζωή της στη θάλασσα, να συγκεντρώσει μεγάλες ποσότητες υδραργύρου. Ψαράκι των φτωχών λοιπόν που σιγά σιγά άρχισε να μαγειρεύεται και σε γκουρμέ εκδοχές….

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό Σαρδέλες
4 σκελίδες ψιλοκομμένο Σκόρδο
4 κομμένες κυβάκια Πιπεριές Φλωρίνης
1 φλιτζάνι Ελαιόλαδο
1 λεμόνι Χυμό λεμονιού
1 ματσάκι Μαϊντανό
1 ματσάκι Άνηθο
Πιπέρι
Αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αρχικά ζητάμε από τον ψαρά να μας καθαρίσει τις σαρδέλες , αν είσαι όμως σαν έμενα που δεν θέλεις να ταλαιπωρείς κόσμο ο τρόπος είναι απλός…καθαρίζεις τα λέπια ,τραβάς το κεφαλάκι βγαίνουν τα αντεράκια πλένεις καλά και είσαι έτοιμος…Στη συνέχεια βάζουμε σε ένα μπολ την ψιλοκομμένη πιπεριά ,το σκόρδο, το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, άνηθο, μαιντανό και ανακατεύουμε καλά.

Απλώνουμε σε ένα ταψάκι το μισό από το μείγμα και τοποθετούμε στην σειρά τις σαρδέλες από πάνω. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο μείγμα ώστε στο φούρνο να παραμείνουν ζουμερές. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά. Απολαμβάνουμε με ουζάκι ,τσίπουρο και καλή παρέα!!!