Σούπα βελουτέ καρότο

Μια σούπα που θα γίνει η καλύτερη σου φίλη τα κρύα βράδια του χειμώνα. Γεμάτη με θρεπτικά συστατικά για τον οργανισμό σου αφού τα καρότα είναι πλούσια σε βιταμίνη Α, αλλά και βιταμίνες Β1, Β2 και νιασίνη… Μια τέλεια ιδέα με ελάχιστα υλικά που σίγουρα θα γίνει η αγαπημένη σου επιλογή. Η συνταγή δική σου με αγάπη…#enjoy_the_moment

Χρόνος μαγειρέματος 40′ λεπτά

Μερίδες 3

ΥΛΙΚΑ

500γρ καρότα
2 Πατάτες
1 ψιλοκομμένο Κρεμμύδι
1 ματσάκι Σέλερι
1 σφηνάκι Ελαιόλαδο
1 Κύβο λαχανικών
Πιπέρι
Αλάτι
ΓΙΑ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ
προαιρετικά Γιαούρτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε τα καρότα, τις πατάτες και το κρεμμύδι. Τα ψιλοκόβουμε και τα σοτάρουμε με το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα για 5 λεπτά μαζί με τον κύβο λαχανικών.
Προσθέτουμε νερό μέχρι να καλύψουμε τα λαχανικά και αφήνουμε τη σούπα να πάρει βράση, καλύπτοντας με το καπάκι, για περίπου 25 λεπτά, ώσπου να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Αφού βράσουν τα λαχανικά χωρίς να έχουν πολλά ζουμιά τα βάζουμε στον ηλεκτρικό τρίφτη και τα πολτοποιούμε ρίχνοντας και ζουμί από την σούπα. (αν έχετε ραβδομπλέντερ το κάνετε κατευθείαν μέσα στην κατσαρόλα ). Σερβίρουμε με μια κουταλιά γιαούρτι. καλή επιτυχία.