Κορμός Τιραμισού

Το κλασικό Ιταλικό γλυκό μετατρέπεται σε έναν λαχταριστό και εύκολο κορμό που θα κάνει τους πάντες να παραμιλούν… Αγαπημένη γεύση καφέ με βελούδινή κρέμα και όλο αυτό κλεισμένο σε ένα πεντανόστιμο φύλλο κορμού….Νομίζω ήρθε η ώρα να πάμε Ιταλία…Η συνταγή δική σου με αγάπη…#enjoy_the_moment

Υλικά

8 μερίδες

Για το φύλλο κορμού 

30 γρ καφέ Νεσκαφέ σε σκόνη 

80 γρ βούτυρο 

120 γρ ζάχαρη καστανή 

2 αυγά μεγάλα

100 γραμ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 

Για το σιρόπι 

50 γρ ζάχαρη καστανή 

75 ml νερό 

30 γρ Νεσκαφέ σε σκόνη 

20 γρ κονιακ 

Για τη γέμιση 

150 γραμ τυρι μασκαρπόνε 

200 γραμ κρέμα γαλακτος (35%λιπαρά) 

50 γρ κονιάκ

2 κουτ σούπας κακάο

Για επικάλυψη

200γ κρέμα γάλακτος

50γρ ζάχαρη άχνη

Για πασπάλισμα

κακάο σε σκόνη

ξύσμα σοκολάτα

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις πάνω κάτω.Καλύπτουμε το ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Διαλύουμε σε ένα ποτήρι τον καφέ με 20ml ζεστό νερό. Βάζουμε σε ένα μπολ το βούτυρο κ την ζάχαρη κ τα χτυπάμε στο μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομοιογενοποιηθούν,προσθέτουμε τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα,τέλος το αλεύρι κ το διαλυμένο καφέ! Ψήνουμε στη μεσαία σχάρα για 10 λεπτά.

Το βγάζουμε από το φούρνο και το απλώνουμε σε αντικολλητικό χαρτι ψησίματος. Με προσοχή ανάποδογυρίζουμε το αντικολλητικό χαρτι με το ψημένο φύλλο πάνω στη λαμαρίνα φούρνου και ξεκολλάμε το χαρτι με το οποίο το ψησαμε.Φτιάχνουμε το σιρόπι, βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι την ζαχαρη τον καφέ κ το νερο και αφήνουμε 5 λεπτά μέχρι να γίνει σιρόπι .Κατεβάζουμε από την φωτιά με ένα πινέλο σιροπιάζουμε το φύλλο, το αφήνουμε να κρυώσει και πασπαλίζουμε με λίγο κακάο.

Φτιάχνουμε την γέμιση χτυπάμε την σαντιγί προσθέτουμε την κρέμα τυριού το κακάο και το κονιάκ και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.

Μοντάρουμε το γλυκό μας απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια του φύλλου την κρέμα κ ρολάρουμε προσεχτικά χωρίς να τυλίξουμε το αντικολλητικό χαρτί(απλά θα μας βοηθήσει στο ρολάρισμα)Βάζουμε το κορμό για μια ώρα στο ψυγείο. Στη συνέχεια χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σχηματίσει κορυφές ,προσθέτουμε την άχνη και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα ,γαρνίρουμε τον κορμό και τον βάζουμε ψυγείο για άλλη μια ώρα. Καλή επιτυχία!