ΦΛΩΡΕΝΤΙΝΕΣ

Οι φλωρεντίνες είναι ξακουστό γλυκό της Ιταλίας που παρασκευάζεται στην Φλωρεντία, από όπου αντλεί και το όνομα του. Μοιάζει με το παραδοσιακό παστέλι αλλά είναι πιο τραγανό, πιο ανάλαφρο και με λιγότερες θερμίδες. Αποτελείται από μια λεπτή επίστρωση καραμέλας που αγκαλιάζει τα αμύγδαλα και τα αποξηραμένα φρούτα , συνηθως πορτοκάλι και μανταρίνι, αλλά μπορείς να βάλεις ότι σου αρέσει, εγώ έβαλα μάγκο! Είναι ανθεκτικό εκτός ψυγείου και μπορεί να σερβιριστεί σαν σνακ ή σαν κυρίως γλυκό.

Είναι ίσως από τα πιο εύκολα και γρήγορα γλυκά και φυσικά με ελάχιστα υλικά !

ΥΛΙΚΑ

130γρ ζάχαρη

70γρ μέλι

70γρ κρέμα γάλακτος

90γρ απογηραμένα φρουτα (έβαλα μάγκο)

220γρ αμύγδαλο φιλέ

ΓΙΑ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ

125γρ κουβερτούρα σοκολάτα

1 κουτ γλυκού ηλιέλαιο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη , το μέλι και την κρέμα γάλακτος ανακατεύουμε και τα βράζουμε μέχρι να φτάσουν 118 βαθμούς. Αν δεν έχεις θερμόμετρο τα βράζεις 5′ λεπτά.

Όταν φτάσει το μείγμα στη σωστή θερμοκρασία αποσύρουμε από τη φωτιά ,προσθέτουμε τα αμύγδαλα , τα αποξηραμένα φρούτα και ανακατεύουμε. Απλώνουμε το μείγμα σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε για 10′-12′ λεπτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να πάρει χρώμα χρυσαφί.

Βάζουμε την σοκολάτα σε ένα μπεν μαρί και την λιώνουμε, στο τέλος προσθέτουμε το ηλιέλαιο. Αφού ψηθούν οι φλωρεντίνες αφήνουμε να κρυώσουν, κόβουμε με ένα μαχαίρι κομματάκια και βουτάμε μέσα στην σοκολάτα. Αφήνουμε να στεγνώσουν και αποθηκεύουμε σε βάζο. Καλή επιτυχία!