Υλικά
4 μερίδες
300 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 αυγό
200 γραμ ζεστό νερό
1 κουτ σούπας αλάτι
Για την γέμιση
100 γραμ παρμεζάνα
50 γραμ γκούντα
50 γραμ κεφαλοτύρι
φρέσκο πιπέρι
Εκτέλεση
Σε μια λεκάνη βάζουμε το αλεύρι κάνοντας μια λακουβίτσα κ προσθέτουμε το αλάτι, το νερό, το αυγό και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια καλοδουλεμένη ζύμη, ούτε πολύ σκληρή ούτε μαλακή.(προσθέστε λίγο αλεύρι να μην κολλάει).Σκεπάζουμε με μεμβράνη για 30 λεπτά. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα τριμμένα τυριά με το πιπέρι.
Ανοίγουμε ένα μεγάλο λεπτό φύλλο βάζοντας λίγο αλεύρι να μην κολλάει, κόβουμε τετραγωνάκια τοποθετούμε το τυρί κλείνουμε πολύ καλά ώστε να μην μας ανοίξουν στο βράσιμο και τυλίγουμε
Προσπαθήστε να τα κάνετε μικρά, αυτό που σας δείχνω είναι μεγάλο για να καταλάβετε το σχήμα,αφού τελιώσουμε την διαδικασία του τυλίγματος βράζουμε νερό ρίχνουμε αλάτι,βάζουμε τα τορτελίνια να βράσουν,μόλις τα ρίξουμε στην κατσαρόλα θα ανέβουν στην επιφάνεια τα ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι και χαμηλώνουμε την φωτιά βράζουμε για 15 λεπτά.
Αφού βράσουν σερβίρουμε με ότι μας αρέσει! Εγώ χρησιμοποίησα κρέμα γάλακτος με τυριά κ προσούτο! Καλή επιτυχία?
You must be logged in to post a comment.