Αραμπιάτα

Αραμπιάτα στα Ιταλικά σημαίνει «θυμωμένη» και ονομάστηκε έτσι για την πολύ καυτερή γεύση της , ένα όμορφο πιάτο για όλους όσους λατρεύουν τα καυτερά φαγητά ! Ιταλική συνταγή αγαπημένη , γρήγορη και εύκολη ! Κανονικά θέλει καυτερές μικρούλικες πιπεριές εγώ χρησιμοποίησα πιπεριά φλωρίνης και Μπούκοβο ώστε να δώσω έναν πιο ελαφρύ τόνο καψίματος και παράλληλα να τον γλυκάνω χωρίς να την θυμώσω παρά πολύ , (ήταν κρίμα την καημένη ?) πραγματικά βγήκε υπέροχο ! ?

Η συνταγή αυτή βραβεύτηκε σε διαγωνισμό της CookpadGreece ως δημοφιλέστερη συνταγή στις Cookpadεκλογές!!! Παρακάτω θα δείτε και το σήμα νίκης!!!!

Υλικά

1 πακέτο πέννες 500γρ 

4 ντομάτες μεγάλες φρέσκες και ώριμες κομμένες 

1 κουτάλι ντοματοπολτό 

1 κουταλάκι ζάχαρη 

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 

2 πιπεριές φλωρίνης ψιλοκομμένες 

1 σφηνάκι κόκκινο κράσι 

Λίγο βασιλικό 

1/2 κουταλάκι μπουκοβο 

Αλάτι 

Φρέσκο πιπέρι 

Παρμεζάνα για πασπάλισμα προαιρετικά

Εκτέλεση

Βράζουμε τις πένες «αλ τεντε» σε αλατισμένο νερό. Κρατάμε 1 φλιτζάνι τσαγιού από το νερό που βράσαμε στην ακρη ! Στραγγίζουμε κ λαδωνουμε τις πένες και τις αφήνουμε στην άκρη.Ζεσταίνουμε το ελαιολαδο σε ένα βαθύ τηγάνι προσθέτουμε το κρεμμυδι σοτάρουμε για 4 λεπτά, ρίχνουμε κ το σκορδο και συνεχίζουμε το σοτόρισμα για 1 λεπτό ακομα. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί

Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες τις πιπεριές και την ζάχαρη το ντοματοπολτό διαλυμένο μέσα στο νερό που κρατήσαμε από τις πέννες, αλάτι, φρέσκο πιπέρι, βασιλικό και το μπούκοβο,μαγειρεύουμε για 30 λεπτά και προσθέτουμε νερό αν χρειαστεί.

Αφού χυλώσει ρίχνουμε τις πέννες μέσα στην σάλτσα και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε με φρέσκο βασιλικό, τριμμένο μπούκοβο και Παρμεζάνα προαιρετικά! Καλή επιτυχία ?