Καλοκαίρι σημαίνει δροσερές και εύκολες συνταγές. Αν ψάχνεις για ένα ελαφρύ, γευστικό και χορταστικό γεύμα με λίγες θερμίδες, σήμερα σου έχω την ιδανική λύση! Αυτή η μακαρονοσαλάτα με τόνο είναι το απόλυτο καλοκαιρινό πιάτο, γεμάτο φρεσκάδα και νοστιμιά. Είναι γρήγορη και εύκολη στην παρασκευή της, κάνοντάς την την τέλεια επιλογή για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού. Ετοιμάσου να απολαύσεις ένα δροσερό και υγιεινό γεύμα που θα σε ενθουσιάσει!
ΥΛΙΚΑ
400γρ ζυμαρικά
250γρ τόνο σε νερό
2 κουτ σούπας ελαιόλαδο
1 ματσάκι μαιντανό
2 φρέσκα κρεμμύδια
50γρ ελιές
αλάτι
πιπέρι
ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΑΛΤΣΑ
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1/3 φλιτζάνι νερό από τα βρασμένα ζυμαρικά
χυμός απο 1/2 λεμόνι
αλάτι
πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και κρατάμε 1/3 φλιτζάνι από το νερό τους.
Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τα φρέσκα κρεμμύδια.
Βάζουμε σε ένα μπολ τον τόνο και τον σπάμε με ένα πιρούνι σε μικρά κομμάτια. Προσθέτουμε τον μαϊντανό, το ξύσμα λεμονιού, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τις ελιές, τον χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι μέχρι να ενωθούν τα υλικά και το αφήνουμε στην άκρη.
Αφού βράσουν τα ζυμαρικά, τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, το νερό από τα βρασμένα ζυμαρικά, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα και το περιχύνουμε πάνω από τα ζυμαρικά.
Προσθέτουμε το μείγμα με τον τόνο στα ζυμαρικά και ανακατεύουμε καλά. Καλή επιτυχία
