Η Καθαρά Δευτέρα φέρνει μαζί της αρώματα, γεύσεις και παραδόσεις που ξυπνούν αναμνήσεις και δημιουργούν νέες στιγμές γύρω από το τραπέζι! Στην καρδιά του σαρακοστιανού γεύματος, η αφράτη, σπιτική λαγάνα που γίνεται το τέλειο ταίρι για την απολαυστική ταραμοσαλάτα. Δύο υπέροχες εκδοχές της σου δίνουν επιλογές ανάλογα με τα γούστα σου: η κλασική με ψωμί, που προσφέρει πλούσια και βελούδινη υφή, και η ελαφριά με πατάτα, για απαλή γεύση και μεταξένια αίσθηση.. Απόλαυσε τον ταραμά σου με φρέσκια λαγάνα και αφήσε τις παραδοσιακές γεύσεις να κάνουν το τραπέζι σου μοναδικό!
ΥΛΙΚΑ
ΓΙΑ ΤΗΝ ΛΑΓΑΝΑ
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
600 ml νερό χλιαρό
2 φακελάκια μαγιά
1 κουτ σούπας ζάχαρη
1 κουτ σούπας αλάτι
50ml ελαιόλαδο
Σουσάμι
ΓΙΑ ΤΟΝ ΤΑΡΑΜΑ ΜΕ ΠΑΤΑΤΑ
80γρ (κόκκινος) Ταραμάς
300γρ βρασμένες Πατάτες βρασμένες
1/2 φλιτζάνι τσαγιού Ελαιόλαδο
1/2 τριμμένο Κρεμμύδι
1/2 Χυμό λεμονιού απο 1 λεμόνιΓΙΑ ΤΟΝ ΤΑΡΑΜΑ ΜΕ ΨΩΜΙ
100γρ λευκός ταραμάς
300γρ ψωμί μπαγιάτικο (τριμμένο)
Χύμος απο 1/2 λεμόνι
1/2 κρεμμύδι
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΓΙΑ ΤΗΝ ΛΑΓΑΝΑ
Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, κάνουμε μια λακούβα και ρίχνουμε το ελαιόλαδο , την μαγιά, το αλάτι , την ζάχαρη και το χλιαρό νερό. Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια ευπλαστη ζύμη που δεν θα κολλάει στα χέρια. Κάνουμε μια μπάλα την ζύμη την σκεπάζουμε και την αφήνουμε για 1 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί. Αφού φουσκώσει , ξεφουσκώνουμε , ζυμωνουμε ξανά και χωρίζουμε σε 2 μπάλες . Ρίχνουμε αλεύρι στο πάγκο και ανοίγουμε με ένα πλάστη δίνοντας το σχήμα λαγάνας .Τρυπάμε με το χέρι ενος κουταλιού, πασπαλίζουμε με ένα πινέλο ελαιόλαδο ρίχνουμε σουσάμι και αφήνουμε για 30 λεπτά να φουσκώσουν. Τέλος ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά ανάλογα το μέγεθος που θα κάνουμε!
ΓΙΑ ΤΟΝ ΤΑΡΑΜΑ ΜΕ ΠΑΤΑΤΑ
Πολτοποιούμε τον ταραμά στον ηλεκτρικό τρίφτη και προσθέτουμε τις πατάτες και το κρεμμύδι. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι το μείγμα να γίνει λείο. Προσθέτουμε εναλλακτικά λίγο λίγο το ελαιόλαδο και το λεμόνι. Μόλις ενσωματωθεί όλο το ελαιόλαδο στο μείγμα είναι έτοιμη.
ΓΙΑ ΤΟΝ ΤΑΡΑΜΑ ΜΕ ΨΩΜΙ
Πολτοποιούμε τον ταραμά στον ηλεκτρικό τρίφτη και προσθέτουμε το ψωμί και το κρεμμύδι. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι το μείγμα να γίνει λείο. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το λεμόνι. Μόλις ενσωματωθεί όλο το ελαιόλαδο στο μείγμα είναι έτοιμη.
