Ο χαλβάς είναι ένα παραδοσιακό γλυκό που αγαπάμε και έχουμε συνδέσει με ιδιαίτερες στιγμές, σήμερα σου προτείνω μια εκδοχή του με άρωμα πορτοκαλιού! Το σιμιγδάλι και η κανέλα συνδυάζονται με την φρεσκάδα του πορτοκαλιού, δημιουργώντας έναν αρωματικό και αφράτο χαλβά, ιδανικό για κάθε στιγμή. Μια γλυκιά και αναζωογονητική πρόταση που θα σε ενθουσιάσει με την απλότητά της και τη γεύση της.
ΥΛΙΚΑ
200γρ σιμιγδάλι ψιλό
100γρ σιμιγδάλι χονδρό
170ml ηλιέλαιο
1 κουτ γλ κανέλα
Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
550ml νερό
400ml χυμό πορτοκάλι
400γρ ζάχαρη
1 ξυλάκι κανέλας
2 φέτες πορτοκάλι
ΓΙΑ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ
ινδοκάρυδο
φέτες πορτοκάλι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι (ψιλό και χονδρό) και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πάρει ωραίο χρυσό χρώμα (περίπου 10 λεπτά).
Προσθέτουμε την κανέλα και το ξύσμα πορτοκαλιού και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά, ώστε να αναμιχθούν καλά οι γεύσεις.
Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, για το σιρόπι, βάζουμε το νερό, τον χυμό πορτοκάλι, το ξυλάκι κανέλας και τις φέτες πορτοκάλι. Βράζουμε για 5-7 λεπτά, μέχρι να πάρει μια ελαφριά βράση και να ενωθούν οι γεύσεις.
Όταν το σιμιγδάλι είναι έτοιμο και έχει πάρει το χρυσό χρώμα του, προσθέτουμε το σιρόπι (προσοχή, θα κάνει ατμό). Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να σιγοβράσει για 5-10 λεπτά, μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά και να γίνει ο χαλβάς παχύς και ζουμερός.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να σταθεί για λίγα λεπτά.
Σερβίρουμε τον χαλβά σε ατομικά μπολ ή ταψάκι, και για μια επιπλέον πινελιά, προσθέτουμε λίγο ξύσμα πορτοκαλιού ή φέτες πορτοκαλιού από πάνω.
