Σήμερα φτιάχνουμε ένα από τα πιο αγαπημένα οικογενειακά φαγητά! Ζουμερές χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο με μελωμένες πατάτες, γεμάτες αρώματα από πορτοκάλι, λεμόνι, μουστάρδα και μυρωδικά. Ένα πιάτο ιδανικό για Κυριακάτικο τραπέζι, που γεμίζει το σπίτι μυρωδιές και φέρνει όλους γύρω από το τραπέζι. Πανεύκολο, χορταστικό και απίστευτα νόστιμο!
ΥΛΙΚΑ (4 μερίδες)
4 χοιρινές μπριζόλες
1 κιλό πατάτες κομμένες κυδωνάτες
1 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
Χυμό από 2 πορτοκάλια (και το ξύσμα από το ένα)
3-4 κ.σ. βούτυρο αγελάδος (κομμένο σε μικρά κυβάκια)
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 κ.σ. μουστάρδα απαλή
2-3 σκελίδες σκόρδο (ολόκληρες ή σπασμένες)
Θυμάρι- ρίγανη
Αλάτι πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το κρασί, τον χυμό πορτοκαλιού, τη μουστάρδα, το ξύσμα, το αλάτι, το πιπέρι και την πάπρικα. Χτυπάμε τα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Βάζουμε τις πατάτες και τις μπριζόλες στο ταψί. Προσθέτουμε τις σκελίδες του σκόρδου ανάμεσα. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα και ανακατεύουμε καλά ώστε να πάει παντού.
Μοιράζουμε τα κυβάκια του βούτυρου πάνω από τις μπριζόλες και ανάμεσα στις πατάτες. Το βούτυρο καθώς λιώνει θα ενωθεί με το κρασί και το πορτοκάλι, δημιουργώντας μια παχύρρευστη σάλτσα. Καλύπτουμε το ταψί πολύ καλά με λαδόκολλα και μετά με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε στους 190°C – 200°C για περίπου 40 λεπτά. Σε αυτή τη φάση το κρέας θα ψηθεί μέσα στα υγρά του και θα γίνει πολύ τρυφερό. Ανοίγουμε το ταψί, προσθέτουμε λίγο νερό και ψήνουμες για μια ώρα περίπου χωρίς κάλυμμα για να πάρουν χρώμα.
