Κάποιες μέρες δεν χρειάζονται πολλά… μόνο ένα τραπέζι έξω, λίγοι άνθρωποι που αγαπάς και κάτι σπιτικό που ψήνεται και γεμίζει τον αέρα με μυρωδιές. Και εκεί, μέσα σε όλη αυτή τη διαδικασία, το φαγητό αποκτά εκείνη τη “δεμένη” γεύση που δεν είναι μόνο από τα υλικά, αλλά από τις μικρές λεπτομέρειες που κάνουν τη διαφορά ,όπως ο κλασικός κύβος βοδινού της Knorr, που δίνει ένταση, βάθος και αυτό το ζεστό αποτέλεσμα που θυμίζει σπιτικό φαγητό όπως πρέπει να είναι
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς
1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
1 σκελίδα σκόρδο
1 αυγό
4 κ.σ. φρυγανιά
1 κ.σ. πελτές ντομάτας
1 κ.σ. γιαούρτι
2 κ.σ. μαϊντανός
1 κ.γ. ρίγανη
Πιπέρι
1 κλασικός κύβος βοδινού της Knorr
4–5 κ.σ. ζεστό νερό
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. πάπρικα
Γέμιση:
150 γρ. τυρί κρέμα
150 γρ. γραβιέρα σε κυβάκια
Πατάτες για σερβίρισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ρίχνουμε τον κλασικό κύβο βοδινού της Knorr σε 100ml νερό και τον διαλύουμε καλά Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα και το αφήνουμε στην άκρη.
Παίρνουμε ένα μεγάλο μπολ και ρίχνουμε μέσα τον κιμά, το αυγό, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον πελτέ, τη φρυγανιά, το γιαούρτι, τη ρίγανη, τον μαϊντανό, την πάπρικα, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι.
Ρίχνουμε μέσα και το μείγμα με τον κύβο που έχουμε διαλύσει και ανακατεύουμε πολύ καλά με τα χέρια μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο και δεμένο μείγμα. Ζυμώνουμε για λίγα λεπτά και το αφήνουμε να ξεκουραστεί.
Στη συνέχεια παίρνουμε ποσότητες από τον κιμά και τις ανοίγουμε στο χέρι σε μακρόστενο σχήμα. Αλείφουμε στη μέση λίγο τυρί κρέμα, βάζουμε ένα μπαστουνάκι γραβιέρα και κλείνουμε καλά σχηματίζοντας κεμπάπ, φροντίζοντας να μην φαίνεται η γέμιση.
Ρίχνουμε τις πατάτες αφού τις έχουμε κόψει σαν τηγανιτές σε ένα ταψί μαζί με ελαιόλαδο , πάπρικα, αλάτι, πιπέρι και προσθέτουμε τα κεμπάπ από πάνω ή σε σχάρα και τα αλείφουμε ελαφρά με λίγο ελαιόλαδο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι να ροδίσουν καλά και να ψηθούν εσωτερικά, γυρίζοντάς τα στη μέση του ψησίματος.
Σερβίρουμε
Σερβίρουμε τα κεμπάπ με πατάτες τηγανιτές, τζατζίκι και ζεστές πιτούλες.
