Σήμερα φτιάχνουμε ένα γλυκό ψυγείου με στρώσεις από τραγανά μπισκότα που λιώνουν στο γάλα, βελούδινη κρέμα βανίλιας που “δένει” τέλεια από πάνω, και στο τέλος μια σάλτσα φράουλας από φυσικό χυμό που αγκαλιάζει όλο το γλυκό. Είναι δροσερό, ελαφρύ και κάθε κουταλιά έχει γεύση καλοκαιριού.
ΥΛΙΚΑ
Για την κρέμα
1,5 λίτρο γάλα
120 γρ. κορν φλάουρ
250 γρ. ζάχαρη
50γρ βούτυρο
1 βανίλια
Για τη βάση
40 Μπισκότα τύπου πτι-μπερ
Λίγο γάλα για βούτηγμα
Για τη σάλτσα φράουλας
500 γρ. φράουλες
3 κ.σ. κορν φλάουρ
50 γρ. ζάχαρη
1 φλιτζάνι νερό
Για το γαρνίρισμα
Σαντιγί
Φρέσκες φράουλες
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ. Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε σε μέτρια φωτιά.
Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να πήξει και να γίνει λεία κρέμα.Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο και τη βανίλια
Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο και αφήνουμε στην άκρη.
ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΒΑΣΗ
Βουτάμε τα μπισκότα στο γάλα (γρήγορα για να μη λιώσουν).
Στρώνουμε μία στρώση σε ένα ταψί (30×25). Προσθέτουμε δεύτερη στρώση με τον ίδιο τρόπο.
Ρίχνουμε την κρέμα πάνω από τα μπισκότα. Την απλώνουμε ομοιόμορφα.
Αφήνουμε να κρυώσει.
ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΣΑΛΤΣΑ ΦΡΑΟΥΛΑΣ
Πολτοποιούμε τις φράουλες στο μπλέντερ. Περνάμε τον πολτό από σήτα για να πάρουμε μόνο τον χυμό.
Βάζουμε τον χυμό σε κατσαρόλα και προσθέτουμε τη ζάχαρη το κορν φλάουρ και το νερό .
Ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Ρίχνουμε τη σάλτσα φράουλας πάνω από την κρέμα. Αφήνουμε να κρυώσει καλά.
Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο μέχρι να παγώσει και να σταθεροποιηθεί.
