Κάθε φορά που πλησιάζει το Πάσχα, μια σκέψη μου έρχεται πρώτη: «Ήρθε η ώρα για κουλουράκια!» Δεν υπάρχει πιο όμορφη στιγμή από εκείνη που ανοίγει ο φούρνος και σκορπίζεται στο σπίτι το ζεστό, γλυκό άρωμα που αγαπήσαμε από παιδιά.
Φέτος, η κουζίνα μου μύρισε ακόμα πιο όμορφα. Η νέα μου συνταγή είναι αέρινη, γεμάτη άρωμα και γεύση, χάρη στο φρέσκο βούτυρο αγελάδος ΔΩΔΩΝΗ που απογειώνει το αποτέλεσμα. Αφράτα, τραγανά, με τέλεια ισορροπία γεύσης και μεθυστικά αρώματα που θα σε κάνουν να θέλεις να γεμίσεις κι εσύ καλαθάκια για να προσφέρεις στους δικούς σου.
Δοκίμασέ τα και θα γίνουν κι εσένα αγαπημένη πασχαλινή συνήθεια!
Χρόνος μαγειρέματος 40’ λεπτά
35-40 κουλουράκια
ΥΛΙΚΑ
600γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
190γρ βούτυρο αγελάδος ΔΩΔΩΝΗ
200γρ ζάχαρη
50ml χυμό πορτοκάλι
2 αυγά
1 βανίλια
1 κουτ γλ κανέλα
1 κουτ γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουτ σούπας ξύσμα πορτοκάλι
1/2 κουτ γλ μαχλέπι
ΓΙΑ ΑΛΕΙΜΜΑ
1 αυγό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπολ, χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα σύρμα μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το αγελαδινό φρέσκο βούτυρο ΔΩΔΩΝΗ, το χυμό πορτοκάλι, το ξύσμα πορτοκάλι, την κανέλα ,τη βανίλια, και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Σε ένα άλλο μπολ, αναμειγνύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το προσθέτουμε σταδιακά στο μείγμα των υγρών υλικών, ζυμώνοντας απαλά μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.
Πλάθουμε τη ζύμη σε κουλουράκια στο σχήμα της επιλογής μας και τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Τα αλείφουμε με χτυπημένο αυγό για να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 15-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς.
