Τάρτα με κρέμα μπουγάτσας

Μια συνταγή που θα αγαπήσεις, διότι τα έχει όλα, άρωμα γεύση και εμφάνιση. Μια τέλεια γεύση για να απολαύσεις τον καφέ σου αφού ταιριάζει απίστευτα. Δεν είναι μπουγάτσα ή μήπως είναι? Εσύ θα μου πεις όταν την δοκιμάσεις. Η τραγανή τάρτα σε συνδυασμό με την ψημένη κρέμα θα σου δώσουν ένα πυροτέχνημα ευτυχίας. Σου δίνω το λόγο μου, ότι το σπίτι σου θα μοσχοβολάει ψημένη κρέμα με γάλα….θα σου φέρω στο μυαλό όμορφες αναμνήσεις και θα σου χτίσω και καινούργιες… Και μην ξεχνάς ποτέ δεν μπορεί κάποιος να σκεφτεί καλά, να αγαπήσει καλά, να κοιμηθεί καλά, αν δεν έχει φάει καλά. Όποτε τρώμε καλά για να μπορούμε να σκεφτόμαστε σωστά και να αγαπάμε… Ναιιιι βρε παιδιά να αγαπάμε να ομορφαίνει ο κόσμος. Η συνταγή δική σου με αγάπη.

Υλικά

10 μερίδες

Για την τάρτα
300 γρ αλεύρι
100 γρ ζάχαρη άχνη
1 κρόκο αυγού
125 γρ βούτυρο αγελαδινό Κερκύρας (σε θερμοκρασία δωματίου)
1/4 φλιτζάνι νερό κρύο
Για την κρέμα
1 λίτρο γάλα φρέσκο
5 κουτ σούπας κορνφλάουρ
120 γρ ζάχαρη
1 κουταλιά βούτυρο αγελαδινό
βούτυρο για άλειμμα της ταρτίερας
ξύσμα απο 1 λεμόνι
2 βανίλιες
Ζάχαρη Άχνη για σερβίρισμα
100γρ αλευρι

Εκτέλεση

Αρχικά χτυπάω το βούτυρο μέχρι να μαλακώσει και να αποκτήσει μορφή κρέμας. Προσθέτω την ζάχαρη, τον κρόκο αυγού, την βανίλια, προσθέτω σιγά σιγά το αλεύρι, μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη εύπλαστη ζύμη. Τυλίγω με μεμβράνη και αφήνω 1 ώρα στο ψυγείο να ξεκουραστεί.

Για την κρέμα μπουγάτσας βάζω σε ένα μπολ 1/2 φλιτζάνι γάλα, προσθέτω το κορνφλάουρ και ανακατεύω καλά μέχρι να διαλυθεί. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνω το υπόλοιπο γάλα χωρίς να κάψει. Προσθέτω μέσα το γάλα με το διαλυμένο κορνφλάουρ και ανακατεύω μέχρι να πήξει. Κατεβάζω από την φωτιά και προσθέτω τη ζάχαρη, το βούτυρο, τα αυγά, το ξύσμα και τις βανίλιες.

Ανοίγω την ζύμη και απλώνω σε μια ταρτιέρα,τρυπάω με ένα πιρούνι. Προθερμαίνω το φούρνο στους 180 βαθμούς. Αδειάζω την κρέμα στην ταρτιέρα και απλώνω ομοιόμορφα. Χτυπάω το αυγό καλά και το απλώνω με ένα πινελάκι πάνω από την κρέμα.