Φιλετάκια μοσχαριού στην κατσαρόλα

Δώστε ένταση με ωραίες ποικιλίες πιπεριών !

Υλικά

4 μερίδες

1 κιλό φιλέτα μοσχαριού 

8-10 καρότα 

1/2 ποτηράκι ελαιόλαδο 

2 κρεμμύδια τριμμένα 

1 σκελίδα σκόρδο τριμμενη 

Μαϊντανό 

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 

1 κύβο λαχανικών 

Αλάτι 

1 σφηνάκι κονιάκ 

κόκκους πιπεριού για γαρνίρισμα

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, προσθέτουμε τα φιλέτα μας κ όλα τα μυρωδικά και ανακατεύουμε πολύ καλά να σοταριστουν κ από τις δυο πλευρές περίπου για 10 λεπτά

Σβήνουμε με το κονιάκ κ προσθέτουμε τα καρότα ανακατεύουμε καλά ρίχνοντας αλάτι κ φρέσκο πιπέρι προσθέτουμε νεράκι ίσα να καλυφτούν και βράζουμε για μια ώρα και κάτι ρίχνοντας νερό αν χρειαστεί.

Όταν τα καρότα μας έχουν βράσει τα βγάζουμε από την κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο ζουμάκι κ τα πολτοποιούμε στον ηλεκτρικό τρίφτη ! Τα αφήνουμε στην άκρη κ όταν το κρέας είναι έτοιμο το αφαιρούμε από την κατσαρόλα και προσθέτουμε το μείγμα του καρότου και δένουμε την σάλτσα.

Βάζουμε κ τα φιλέτα μας και ανακατεύουμε ρίχνοντας φρεσκο μαϊντανό. Μια ωραία πρόταση για να συνοδέψετε αυτό το φαγητό είναι ψημένες πατάτες φούρνου σε αλουμινόχαρτο. Βεβαια το φτιάχνετε κ με ότι άλλο σας αρέσει!

Σερβίρουμε με κόκκους πιπεριού ! Καλή επιτυχία!