Είναι η πρώτη φορά που φτιάχνω μπεσαμέλ με λάδι και όχι βούτυρο ,ομολογώ ότι το αποτέλεσμα με άφησε άφωνη διότι δεν έχει να ζηλέψει τίποτα αυτή η μπεσαμέλ και ίσως είναι και καλύτερη! Η υφή της απλά βελούδινη και από γεύση μούρλια!
Υλικά
6 μερίδες
15 φύλλα λαζάνι
500 γραμ κιμά μοσχαρίσιο
1 κρεμμύδι μεγάλο
6 φέτες μπέικον
Φρεσκοτριμμένο πιπερι
Αλάτι
1 ντομάτα μεγάλη κομμένη
1/2 κουτ κανέλα
2 κουτ σούπας ντοματοπολτό
Μαιντανό
2 φύλλα Δάφνης
150 γραμ τυρι τριμμένο σκληρό
Για την μπεσαμέλ
1 λίτρο γάλα
6 κουτ αλεύρι
6 κουτ ελαιόλαδο
1/2 κουτ.γλ μοσχοκάρυδο
2 κρόκοι αυγών
1/2 φιτζάνι τυρί τριμμένο παρμεζάνα ή ότι άλλο σας αρέσει (σκληρό τυρί)
αλάτι
φρέσκο πιπέρι
Εκτέλεση
Σοτάρουμε τον κιμά με το ελαιολαδο μέχρι να ασπρίσει.Στην συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμυδι και βράζουμε για πέντε λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε την φρέσκια ντομάτα κ όλα τα μυρωδικά.Κόβουμε το μπέικον σε μικρά κομμάτια και το σοτάρουμε σε μια κατσαρόλα.
Αφού σοτάρουμε το μπέικον το προσθέτουμε μέσα στον κιμά (χωρίς τα λάδια),ανακατεύουμε καλα και προσθέτουμε τον ντοματοπολτο καίγοντας στην βάση της κατσαρόλας για 2 λεπτα
Πρόσθετουμε νεράκι και τον αφήνουμε να βρασει για μιση ωρίτσα περίπου να χυλώσει.Μεχρι να γίνει ο κιμάς μας φτιαχνουμε την μπεσαμέλ. Σε μια κατσαρόλα βαζουμε το λάδι και σιγά σιγά προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει ένα ξανθό χρώμα. Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε καλα μέχρι να σφίξει η μπεσαμέλ.
Αφού σφίξει κατεβάζουμε από την φωτιά και προσθέτουμε τα αυγά, το τυρι, το μοσχοκάρυδο και φρεσκοτριμμένο πιπερι.
Αφού ο κιμάς μας είναι έτοιμος στρώνουμε σε ένα ταψί τα φύλλα λαζάνι και ρίχνουμε από πάνω μια στρωση κιμά αφού προηγούμενος έχουμε προσθεσει μέσα στον κιμά μας 2 κουτάλιες μπεσαμελ.Πασπαλιζουμε στο ενδιάμεσο με τυρί τριμμένο.Επαναλαμβανουμε την ίδια διαδικασία ακόμα τρεις φορες. Στην τελευταία στρώση απλώνουμε τον κιμά και όλη την υπόλοιπη μπεσαμέλ πασπαλίζουμε το υπόλοιπο τυρι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμους για 40 λεπτά! Καλή επιτυχία!
You must be logged in to post a comment.