Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι

Πόση νοστιμιά μπορεί να χωρέσει ένα πιάτο;
Εεεε σου λέω άπειρη !!!!
Ένα πιάτο θάλασσα , ήρεμο μα συγχρόνως με όση ένταση χρειάζεται για να σε κάνει να ταξιδέψεις ….
Πάμε σε εκείνα τα ατελείωτα και υπέροχα εφηβικά καλοκαίρια που όλα ήταν ξεκάθαρα , πάμε στην κουζίνα της γιαγιάς μου της Λένης …πάμε στην ζεστή αγκαλιά της μέσα από την γεύση ….πάμε στους πρώτους έρωτες, πάμε στην εποχή που δεν υπήρχαν τα social και παίζαμε στην γειτονιά και η γιαγιά μας περίμενε με το ζεστό φαγάκι της γεμάτο από αγάπη…. τι λες; Πάμε…..; Η συνταγή δίκη σου με αγάπη ❤️

Υλικά

3 μερίδες

1 κιλό Χταπόδι
1/2 φλιτζάνι Ελαιόλαδο
2 Κρεμμύδια ψιλοκομμένα
200 γρ Ντοματίνια
1 κουτ γλυκού Ζάχαρη
350 γρ Κοφτό μακαρονάκι
Φρέσκο πιπέρι
Αλάτι
2 Φύλλο δάφνης
1 σφηνάκι Λευκό κρασί
1 κουτ σούπας Πελτέ ντομάτας

Εκτέλεση

Πλένουμε καλά το χταπόδι και το βάζουμε να βράσει σε μια κατσαρόλα με καυτό νερό χωρίς αλάτι, για 15 λεπτά περίπου. Στραγγίζουμε κ το κόβουμε κομμάτια. Κρατάμε στην άκρη το νερό της βράσης.

Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε το χταπόδι σε κομμάτια, το αφήνουμε λίγο να διώξει τα υγρά του και να πάρει χρώμα, σβήνουμε με κρασί. Προσθέτουμε τα ντοματίνια,τον πελτέ, τη ζάχαρη, τα φύλλα δάφνης και 2 ποτήρια νερό από αυτό που βράσαμε το χταπόδι και κρατήσαμε στην άκρη.

Το αφήνουμε να βράσει για 30 λεπτά και αν χρειαστεί προσθέτουμε νερό ξανά και ανακατεύουμε συχνά, δεν παρατάμε το φαγητό. Προσθέτουμε το μακαρονάκι και βράζουμε (για 10 λεπτά) ρίχνοντας επιπλέον νερό