Cookies με σοκολάτα

Είναι τα πιο όμορφα μπισκότα που έχω φτιάξει….γεύση σοκολατένια και τα κομμάτια σοκολάτας από πάνω τα απογειώνουν…. Έχεις δει την ταινία “Ο Τσάρλι και το εργοστάσιο σοκολάτας”? Πέντε τυχερά παιδιά μπαίνουν στο εργοστάσιο σοκολάτας  το  οποίο έχει να ανοίξει τις πύλες του πάνω από δέκα χρόνια, διότι ο ιδιοκτήτης φοβάται ότι οι αντιπάλοι του θα του κλέψουν τις μυστικές συνταγές…έτσι λοιπόν ένιωσα με την πρώτη μπουκιά από αυτό το μπισκότο…έγινα ένα παιδάκι από αυτά…που μπήκε στο εργοστάσιο σοκολάτας και έκλεψε αυτήν την απίθανη και μαγική συνταγή… με τριπλή σοκολάτα από πάνω ο απόλυτος σοκολατένιος έρωτας…..μμμμμ δεν περιγράφω άλλο βάλε μουσική και έλααα μαζί μου….Η συνταγή δική σου με αγάπη!!!

Υλικά

30 μπισκότα

150 γρ σοκολάτα κουβερτούρα (65% περιεκτικότητα σε κακάο) 

500 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις (περίπου) 

3 κουτ σούπας μέλι 

150 γρ βούτυρο αγελαδινό 

200 γρ ζάχαρη 

2 αυγά 

2 κουτ γλυκού μπέικιν 

200 γρ σοκολάτα ανάμεικτη κουβερτούρα λευκή, γάλακτος και μαύρη, τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια 

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Λιώνουμε την μαύρη σοκολάτα σε ένα μπεν Μαρί και ανακατεύουμε μέσα και το μέλι, αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά.

Σε ένα μπολ χτυπάμε το βούτυρο και την ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτουμε το μείγμα της σοκολάτας, την βανίλια και τα αυγά και τα χτυπάμε ελαφρά.

Ρίχνουμε και το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ (καλό είναι το αλεύρι να είναι κοσκινισμένο) και ανακατεύουμε καλά. Αν χρειαστεί προσθέτουμε παραπάνω αλεύρι μέχρι η ζύμη να ξεκολλάει από τα τοιχώματα. Αφήνουμε την ζύμη στο ψυγείο για μισή ώρα να ξεκουραστεί.

Πλάθουμε μπαλάκια και τα πατάμε ελαφρώς προς τα μέσα. Ψήνουμε για 15 λεπτά περίπου ανάλογα το μέγεθος. Αφού βγουν από το φούρνο αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς (όχι πολύ) και προσθέτουμε τα κομματάκια σοκολάτας πιέζοντας τα προς τα μέσα.

Με την ελαφριά ζέστη που θα έχουν τα μπισκότα η σοκολάτα θα λιώσει ελαφρώς. Τα αφήνουμε πάνω στην λαδόκολλα να στεγνώσουν και να πήξει η σοκολάτα.Καλή επιτυχία!!! ❤️