Ρύζι με γαρίδες και μαύρα φασόλια

Ένα φαγάκι που θα το σκαρώσεις πολύ γρήγορα και θα τρελαθείς με την υπέροχη γεύση του… Συνδυάζει τα πάντα, γεύση και υγεία δίνουν ρέστα σε αυτή τη συνταγή αφού τα μαύρα φασόλια είναι μια εκρηκτική βόμβα για την υγεία μας…Ο κύριος λόγος πίσω από αυτό βρίσκεται στην υψηλή συγκέντρωση ασβεστίου, μαγνησίου, φωσφόρου, χαλκού και ψευδαργύρου, στοιχεία που είναι υπεύθυνα για τη διατήρηση της υγιούς δομής των οστών. Εκτός από αυτό, αυτά τα μικροσκοπικά όσπρια μπορούν επίσης να είναι μεγάλη βοήθεια σε ό,τι αφορά τη μείωση των επιπέδων αρτηριακής πίεσης και σακχάρου στο αίμα. Τώρα από γεύση θα σου πω με μεγάλη χαρά ότι είναι ένα πιάτο που αγάπησα και σίγουρα θα απολαύσω πολλές φορές με ένα ποτήρι κρασί…και ότι αγαπάω στο μοιράζω..Η συνταγή δική σου με αγάπη…#enjoy_the_moment

ΥΛΙΚΑ

200γρ (Agrino exotic jasmine) Ρύζι
400γρ Γαρίδες
150γρ (μαύρα βρασμένα) Φασόλια
300 ml Ζωμό λαχανικών
2 σκελίδες (ψιλοκομμένο) Σκόρδο
ξύσμα και 2 κουτ σούπας χυμό Λάιμ
Αλάτι
Φρέσκο πιπέρι
ελάχιστο (προαιρετικά) Μπούκοβο
Μαϊντανό
1/2 φλιτζάνι Ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αρχικά πλένουμε και καθαρίζουμε τις γαρίδες από το αντεράκι. Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, λίγο μπούκοβο, τις σοτάρουμε μέχρι να βγάλουν τα αρώματα τους και να ψηθούν για 4 λεπτά περίπου. Τις βγάζουμε από το τηγάνι και τις κρατάμε ζεστές στην άκρη. Στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε το ρύζι και το σοτάρουμε ώστε να το θωρακίσουμε. Σιγά σιγά προσθέτουμε τον ζωμό και ανακατεύουμε συνεχώς χωρίς να φύγουμε πάνω από το τηγάνι

Αφού το ρύζι είναι έτοιμο ρίχνουμε τα μαύρα φασόλια και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις γαρίδες, αλάτι , πιπέρι, μπόλικο μαιντανό, το ξύσμα και χυμό λάιμ και αφήνουμε να ενωθούν οι γεύσεις. Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε. Καλή επιτυχία