Η Κέρκυρα καλιεργεί αυτό το “ΧΡΥΣΟ ΚΑΡΠΟ” που δεν είναι άλλος απο το μοναδικό κουμ κουατ. Λικέρ, γλυκό του κουταλιού και μαρμελάδα είναι από τα πιο διάσημα εδέσματα στο νησί μου.
👉Σήμερα θα σου δείξω πως θα φτιάξεις την καλύτερη σπιτική μαρμελάδα κουμ κουατ με αυτό το παράξενο και ισχυρό φρούτο ! Είναι από τις πιο νόστιμες μαρμελάδες, αφού η γεύση της είναι πολύ δυνατή και αν έρθεις στο νησί σίγουρα πρέπει να την δοκιμάσεις, είναι από τα ωραιότερα παραδοσιακά εδέσματα της Κέρκυρας!
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό κουμ κουάτ (φρέσκα)
1 κιλό ζάχαρη 1/2 Χυμό λεμονιού
2 φλιτζάνια νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε καλά τα κουμ κουατ και τα βράζουμε για 10’λεπτά τα σουρώνουμε και ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για άλλες 3 φορές, έτσι ώστε να ξεπρικρίσουν καλά. Αφού τελιώσουμε με το βράσιμο , κόβουμε τα κουμ κουάτ στην μέση και αφαιρούμε τα κουκούτσια.
Παίρνουμε τη μισή ποσότητα κουμ κουατ και τα χτυπάμε στο μπλέντερ να πολτοποιηθούν. Την άλλη μισή ποσότητα την κόβουμε σε μικρά κομμάτια με μαχαίρι. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το νερό και την ζάχαρη να βράσουν για 5′ λεπτά και μετά προσθέτουμε όλα τα κουμ κουατ . Βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσει η μαρμελάδα . Στο τέλος προσθέτουμε το χυμό λεμονιού. Μόλις είναι έτοιμη αποθηκεύουμε σε αποστειρωμένα βαζάκια.
ΔΕΣ ΠΑΡΑΚΑΤΩ ΤΗΝ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ ΚΟΥΜ ΚΟΥΑΤ
You must be logged in to post a comment.