ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΝΤΟΜΑΤΑ

Η ντομάτα είναι ένα από τα πλουσιότερα και πιο θρεπτικά λαχανικά. Σήμερα η ντομάτα θα γίνει μια υπέροχη μαρμελάδα με φλογερό κόκκινο χρώμα, δυνατή γεύση που συνδυάζεται άψογα με τυριά. Είμαι σίγουρη ότι αν την έχεις δοκιμάσει με ψητό τυρί ακόμα την θυμάσαι! Η διαδικασία πανεύκολη , τα υλικά ελάχιστα. Βάλε την καλύτερη σου διάθεση μπες στην κουζίνα φτιάξε την και αποθήκευσε το καλοκαίρι στα βαζάκια σου !

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό ντομάτες

300γρ ζάχαρη καστανή

300γρ ζάχαρη λευκή

2 κουτ σούπας λεμόνι

2 κουτ σούπας ξύδι βαλσάμικο

1/2 κουτ γλυκού αλάτι

1 κουτ γλυκού κανέλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε τις ντομάτες , τις κόβουμε στα τέσσερα και βγάζουμε τα σπόρια. Τις ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι και τισ προσθέτουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα. (Τα σπόρια τα κρατάμε στην κατάψυξη και τα βάζουμε σε σάλτσες) . Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ζάχαρες και βράζουμε για 50 λεπτά περίπου ανακατεύοντας συχνά για να μην πιάσει ο πάτος. Στην διάρκεια του βρασίματος αφαιρούμε τους αφρούς που θα βγάλει. Προς το τέλος αφού έχει δέσει η μαρμελάδα ρίχνουμε το χυμό λεμόνι, το βαλσάμικο, την κανέλα , το αλάτι και ανακατεύουμε να ενωθούν οι γεύσεις. Αποσύρουμε από την φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει. Αποθηκέυουμε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και τη διατηρούμε στο ψυγείο . Συνοδεύουμε με οποιοδήποτε λευκό τυρί . Καλή επιτυχία !