Κεφτεδάκια στιφάδο

Μετά από μια γεμάτη κοιλίτσα, όλα είναι ποίηση….και συμφωνώ διότι η γεύση έχει την ικανότητα να σου δημιουργεί έντονα συναισθήματα. Να δημιουργείς, απλές γεύσεις αλλά γεμάτες από πάθος, γεύσεις που να μένουν στην μνήμη…και πάντα να βάζεις άφθονη αγάπη σε ότι φτιάχνεις, η αγάπη είναι αυτή που κάνει τα πάντα πιο νόστιμα…πίστεψε με. Το παρακάτω πιάτο μπορεί να σταθεί παντού, τα κρεμμυδάκια κάνουν πολύ σωστά την δουλεία τους και προσφέρουν απίστευτη γλυκάδα…τα κεφτεδάκια βουτηγμένα μέσα στην σάλτσα σε συνδυασμό με το άρωμα κανέλας δίνουν μια μαγεία στο πιάτο….Πάμε μαζί να σου δείξω βήμα βήμα πως θα φτιάξεις αυτά τα κεφτεδάκια στιφάδο εύκολα και νόστιμα!!! Η συνταγή δική σου με αγάπη!!!

Υλικά

4 μερίδες

Για τα κεφτεδάκια
500 γραμ κιμάς μοσχαρίσιος
2 κουτ σούπας φρυγανιά
1 αυγό
2 κουτ σούπας ελαιολαδο
Μαιντανό
Αλάτι
Φρέσκο πιπέρι
1 κουτ μπαχάρι
Ελαιόλαδο για τηγάνισμα
Για το στιφάδο
1/2 ποτηράκι ελαιόλαδο
400γρ μικρά κρεμμυδάκια φρέσκα ή έτοιμα κατεψυγμένα
1 κουτ σούπας πελτέ
80γρ ντοματίνια
1 ξυλάκι κανέλας
1 κουτ γλυκού ζάχαρη
1 φύλλο Δάφνης
φρέσκο πιπέρι
αλάτι
1 σφηνάκι κόκκινο κρασί

Εκτέλεση

Βάζουμε τα υλικά από τα κεφτεδάκια σε ένα μπολ και τα ζυμώνουμε πολύ καλά να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα.Πλάθουμε σε μπαλίτσες και τηγανίζουμε για 3 λεπτά ίσα να πάρουν χρώμα σε λίγο λάδι.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα κρεμμυδάκια και τα σοτάρουμε με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν χρώμα 10 λεπτά περίπου,τα σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί. Προσθέτουμε τα ντοματίνια την ζάχαρη και τον πελτέ τρίβοντας στην βάση της κατσαρόλας και ανακατεύουμε καλά προσθέτοντας όλα τα μυρωδικά μας, αλάτι κ πιπέρι.Ρίχνουμε λίγο νεράκι ζεστό και προσθέτουμε προσεχτικά τα κεφτεδάκια σιγομαγειρεύουμε για 30 λεπτά