ΣΤΡΑΠΑΤΣΑΔΑ (ΚΑΓΙΑΝΑΣ)

Τα αυγά με τις ντομάτες είναι το πιο εύκολο και γρήγορο φαγητό  που σίγουρα θα σου θυμήσει κάτι όμορφα καλοκαίρια στο χωριό με την γιαγιά σου ! Ντόματες που μύριζαν νοστιμιά αφού η γιαγιά με τον παππού είχαν τον δικό τους κήπο με όλα τα καλοκαιρινά καλούδια ! Σίγουρα η παράκατω συνταγή θα σου φέρει όμορφες αναμνήσεις στο μυαλό και μεγάλη γεύση στον ουρανίσκο. Μπορείς να την φτιάξεις για πρωινό με φρυγανισμένο ψωμί , για μεσημεριανό με μια πλούσια σαλάτα και εννοείται για όποια ώρα της ημέρας προτιμάς , αφού φτιάχνετε εύκολα και γρήγορα!

ΥΛΙΚΑ

4 αυγά

4 ντομάτες

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο

1 σκελίδα σκόρδο

100γρ τυρί φέτα

1 κουτ γλυκού ζάχαρη

1 ματσάκι βασιλικό

1 κουτ γλυκού ρίγανη

1 κουτ γλυκού πάπρικα γλυκιά

αλάτι

φρέσκο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα τρίφτη πολτοποιούμε τις ντομάτες κρατάμε μόνο την ψίχα και όχι την φλούδα. Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το χυμό ντομάτας ,την ζάχαρη ,την ρίγανη , το βασιλικό , την πάπρικα, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε να ενωθούν οι γεύσεις.

Χτυπάμε σε ένα μπολ τα αυγά προσθέτουμε πιπέρι, αλάτι και τα ρίχνουμε μέσα στην σάλτσα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με ξύλινη κουτάλα μέσα στο τηγάνι μέχρι να ψηθούν τα αυγά. Κατεβάζουμε από την φωτιά προσθέτουμε την φέτα και σερβίρουμε!