Τα ζυμαρικά είναι ένα παντός καιρού αγαπημένο φαγητό. Το χειμώνα, αποτελούν μια ζεστή αγκαλιά που μας ζεσταίνει, ενώ το καλοκαίρι, γίνονται μια δροσερή ανάσα για να ξεφύγουμε από τη ζέστη. Είναι πάντα στην κορυφή των προτιμήσεών μας, όταν ψάχνουμε για ένα γρήγορο και νόστιμο γεύμα. Τα αγαπούν μικροί και μεγάλοι, και βρίσκονται στο τραπέζι καθημερινά σε πολλά σπίτια. Τα ζυμαρικά είναι σαν τον καλό φίλο που είναι πάντα εκεί, έτοιμος να μας κάνει να χαμογελάσουμε.
Σήμερα, αποφάσισα να μεταμορφώσω τα δικά μου ζυμαρικά σε ένα υπέροχο σουφλέ με σπανάκι, ένα πιάτο που σίγουρα θα απολαύσουν όλοι. Αυτή η συνταγή συνδυάζει ζυμαρικά, που αγκαλιάζουν το φρέσκο σπανάκι, το αρωματικό μπέικον και τα λαχταριστά τυριά, που λιώνουν και δημιουργούν ένα πιάτο γεμάτο γεύση και αγάπη.
Κανείς δεν θα μπορέσει να αντισταθεί σε αυτό το πιάτο, διότι είναι η καρδιά της απλής, αλλά απόλυτα ικανοποιητικής κουζίνας που όλοι αγαπάμε. Εξάλλου η απλότητα στην κουζίνα είναι ο δρόμος για γευστική τελειότητα.
ΥΛΙΚΑ
500γρ ζυμαρικά πέννες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
6-7 φέτες μπέικον
500ml κρέμα γάλακτος
350γρ φρέσκο σπανάκι ή κατεψυγμένο
200γρ τυριά mix
200γρ τύρι γκούντα
2 κουτ σούπας φρυγανιά
1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζουμε σε αλατισμένο νερό τα ζυμαρικά σε σημείο al dente. Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και τα ραντίζουμε με 2 κ.σ. ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε απαλά και αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το ψιλοκομμένο μπέικον μέχρι να ψηθεί, το αφαιρούμε απο το τηγάνι και προσθέτουμε το κρεμμύδι. Το σοτάρουμε και ρίχνουμε το σπάνάκι σιγά σιγά μέχρι να μειωθεί ο όγκος του. Αφού σοταριστεί ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και το μπέικον , το αφήνουμε στην άκρη .
Βάζουμε σε ένα μπολ τα ζυμαρικά , την κρέμα γάλακτος , το mix τυριών και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια ρίχνουμε το σπανάκι και ανακατεύουμε. Μεταφέρουμε το περιεχόμενο του μπολ σε ελαφρώς λαδωμένο πυρίμαχο σκεύος και στρώνουμε ομοιόμορφα. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί γκούντα. Ρίχνουμε φρυγανιά τριμμένη και ψήνουμε τα ζυμαρικά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις, για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να λιώσει και να ροδίσει το τυρί στην επιφάνειά τους.
