Γράφει η Έλενα Χονδρογιάννη
Στην τέχνη της μαγειρικής, ο δοσομετρητής αποτελεί το ανεκτίμητο σύμμαχο κάθε σεφ και ερασιτέχνη μάγειρα. Καθημερινά, χρησιμοποιούμε κοινά αντικείμενα της κουζίνας ως μονάδες μέτρησης, όπως φλιτζάνια, κουταλιές της σούπας ή κουταλάκια του γλυκού, για να προσδιορίσουμε τις ποσότητες των υλικών που προσθέτουμε στις συνταγές μας. Όταν, όμως, η ακρίβεια είναι απαραίτητη, οι μεζούρες αποτελούν το ιδανικό εργαλείο για τη σωστή μέτρηση των υγρών και στερεών υλικών.
Για να σου διευκολύνω την καθημερινότητά σου στην κουζίνα, δημιουργήσα έναν οδηγό με μετατροπές μεταξύ γραμμαρίων, φλιτζανιών , ποτηριών και κουταλιών . Έτσι, θα μπορείς εύκολα να προσαρμόσεις τις ποσότητες στις συνταγές σου με ακρίβεια και ευκολία.
1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ
| Ελαιόλαδο | 200γρ |
| Αλεύρι | 120γρ |
| Σπορέλαιο | 200γρ |
| Μαργαρίνη – φρέσκο βούτυρο | 200γρ |
| Γάλα | 200γρ |
| Κεφαλοτύρι | 120γρ |
| Κριθαράκι | 180γρ |
| Ρύζι | 220γρ |
| Σιμιγδάλι | 180γρ |
| Κρασί | 220γρ |
| Κονιάκ | 220γρ |
| Ξύδι | 220γρ |
| Κρέμα γάλακτος | 220γρ |
| Νερό | 190γρ |
| Κορν φλάουρ | 100γρ |
| Ζάχαρη άσπρη | 225γρ |
| Ζάχαρη καστανή | 200γρ |
| Ζάχαρη άχνη | 125γρ |
| Αμύγδαλο φιλέ | 115γρ |
| Φουντούκια | 150γρ |
| Καρύδια | 115γρ |
| Αμύγδαλα ολόκληρα | 150γρ |
| Ξηροί καρποί αλεσμένοι | 115γρ |
| Σταφίδες | 150γρ |
| Βερύκοκα | 150-175γρ |
| Δαμάσκηνα | 175γρ |
| Δημητριακά νιφάδες | 100γρ |
| Φακές | 225γρ |
| Φασόλια άσπρα | 200γρ |
| Γιαούρτι | 230γρ |
| Κους κους | 180γρ |
| Σταγόνες σοκολάτας | 150γρ |
| Αμυγδαλόψυχα | 120γρ |
| Καρυδόψιχα | 120γρ |
| Σταφίδες | 120γρ |
| Μέλι | 270γρ |
| Μαρμελάδα | 300γρ |
| Κουβερτούρα τριμμένη | 80γρ |
| Κουβερτούρα λιωμένη | 250γρ |
| Σουσάμι | 140γρ |
| Ταχίνι | 200γρ |
1 ΠΟΤΗΡΙ
| Νερό | 250γρ |
| Λάδι | 250γρ |
| Ζάχαρη | 280γρ |
| Μέλι | 420γρ |
1 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ
| Κανέλα | 3γρ |
| Χυμό λεμονιού | 5γρ |
| Μαστίχα σκόνη | 4γρ |
| Μπέικιν πάουντερ | 5γρ |
| σόδα | 5γρ |
| κακάο | 5γρ |
| Νες καφέ | 3γρ |
| Ζάχαρη | 7γρ |
| Ζάχαρη άχνη | 6γρ |
| αλάτι | 6γρ |
| Αμμωνία | 3γρ |
| Ξύσμα λομονιού | 3γρ |
| Χυμό λεμόνι | 5γρ |
1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ
| Βούτυρο | 30γρ |
| Νερό | 10γρ |
| Νωπή μαγιά | 12γρ |
| Αλεύρι | 10γρ |
5 Γενάρη 2024 – Γράφει η Έλενα Χονδρογιάννη
Copyright Notice
Για την οποιαδήποτε αντιγραφή ή αναπαραγωγή του άρθρου αυτού, θα πρέπει αυστηρά να αναφέρεται η αρχική πηγή με ενεργό σύνδεσμο.
