Γλυκό λεμόνι με γιαούρτι

Θα μπορούσα να μιλάω ώρες γι’αυτήν την υπέροχη δροσερή γεύση που δίνει αυτό το γλυκάκι , ιδανικό για τις μέρες του καλοκαιριού χωρίς πολλές θερμίδες και πραγματικά τόσο ανάλαφρο!!! Είναι γοητευτικό και κλέβει την παράσταση ακόμα και αν υπάρχουν δυο τρία γλυκά στο τραπέζι όλοι θα θέλουν αυτό, όσο μένει στο ψυγείο τόσο καλύτερο γινεται(αν μείνει?).Το σημαντικότερο δε…. θα το φτιάξετε σε 10 λεπτάκια κ ίσως λεω και πολλά!
Λεμονογιαουρτομπισκοτογλυκο λοιπόν….. και φύγαμε… η αγαπημένη γεύση του καλοκαιριού !!!! ?

Υλικά

8 μερίδες

500 γραμ γιαούρτι στραγγιστό (με όλα τα λιπαρά)
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
150 γραμ βούτυρο
400 γραμ μπισκότα digestive
Χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι
Ξύσμα για γαρνίρισμα

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι με το ζαχαρούχο να γίνει μια ομοιόμορφη κρέμα

Προσθέτουμε τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού. Λιώνουμε το βουτυρο και τρίβουμε τα μπισκότα στον ηλεκτρικό τρίφτη, ανακατεύουμε μέχρι να γίνει σαν βρεγμένη άμμος. Στρώνουμε σε ένα ταψάκι με αποσπώμενο τσέρκι ή σε μπολάκια το μπισκότο