ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΛΕΜΟΝΑΤΟ ΜΕ ΚΡΟΚΕΤΕΣ ΠΑΤΑΤΑΣ

Αυτή η συνταγή για κοτόπουλο στην κατσαρόλα , με κρεμώδη λεμονάτη σάλτσα και κροκέτες πατάτας είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα γευστικό και θρεπτικό γεύμα. Το κοτόπουλο, βρασμένο με μπαχαρικά και κρασί, αποκτά μια εξαιρετικά αρωματική γεύση, ενώ η σάλτσα του γίνεται πλούσια και κρεμώδης με την προσθήκη κορν φλάουρ και λεμονιού. Οι κροκέτες πατάτας, τραγανές από έξω και μαλακές από μέσα, προσφέρουν μια νόστιμη παρέα σε αυτό το πιάτο. Φυσικά μπορείς να συνοδέψεις το κοτόπουλο αντί με κροκέτες , με ρύζι ,με πατάτες τηγανητές , με πουρέ ή ότι άλλο θες .
Μια συνταγή που θα ενθουσιάσει τους λάτρεις της κουζίνας και θα κερδίσει τις εντυπώσεις στο τραπέζι σου.

ΥΛΙΚΑ

8 κοπανάκια κοτόπουλο 

1 κρεμμύδι 

1 σκελίδα σκόρδο 

1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί 

Ρίγανη 

Αλάτι 

Πιπέρι 

κόκκους πιπεριού

Ζωμό λαχανικών 

1/2 χυμό λεμόνι 

1 κουτ σούπας κορν φλάουρ 

ΓΙΑ ΤΙΣ ΚΡΟΚΕΤΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ 

500γρ πατάτες 

2 κρόκους αυγού

Μαϊντανός 

Πολτός κρεμμύδι 

2 κουτ σούπας Φρυγανιά 

Αλάτι 

Πιπέρι 

Για τηγάνισμα 

Ελαιόλαδο 

φρυγανιά

2 ασπράδια αυγού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

ΓΙΑ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΛΟ ΛΕΜΟΝΑΤΟ

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε το κοτόπουλο για λίγα λεπτά από όλες τις πλευρές.

Το βγάζουμε από την κατσαρόλα και προσθέτουμε το κρεμμύδι , το αφήνουμε μέχρι να πάρει χρυσό χρώμα. Προσθέτουμε το κοτόπουλο σβήνουμε με το κρασί αφήνουμε να εξατμιστεί και ρίχνουμε όλα τα μπαχαρικά. 

Συμπληρώνουμε  ζωμό λαχανικών , μέχρι να μισοσκεπάσουμε το κοτόπουλο.

Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 30′ μέχρι να μαλακώσει.

Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι στο τέλος του βρασμού. 

Διαλύουμε το κορν φλάουρ με το λεμόνι το ρίχνουμε στη σάλτσα.

Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά μέχρι να πυκνώσει ελαφρά η σάλτσα.

ΓΙΑ ΤΙΣ ΚΡΟΚΕΤΕΣ ΠΑΤΑΤΑΣ

Βράζουμε τις πατάτες με την φλούδα .Τις ξεφλουδίζουμε και τις πολτοποιούμε  με ένα πιρούνι σε ένα μπολ  μέχρι να γίνουν πουρές . Προσθέτουμε τους κρόκους , το κρεμμύδι , μαϊντανό, αλάτι , πιπέρι , την φρυγανιά και ζυμώνουμε καλά το μείγμα. Πλάθουμε σε κυλινδρικά σχήματα. 

Χτυπάμε ελαφρά τα ασπράδια με 2 κουτ νερό και αφού περάσουμε την καθεμία κροκέτα σε φρυγανιά τη βουτάμε στο ασπράδι, κατόπιν πάλι φρυγανιά και την τηγανίζουμε αμέσως σε καυτό λάδι. Τοποθετούμε τις κροκέτες σε απορροφητικό χαρτί . Σερβίρουμε ζεστές με το κοτόπουλο.