Τάρτα με βανίλιες

Βανίλιες λοιπόν αγαπημένο φρούτο των παιδιών αλλά και των μεγάλων.Είναι ένας αρχαίος καρπός που οι ειδικοί πιστεύουν ότι μπορεί να προέρχεται από την Κίνα, αλλά άρχισαν να καλλιεργούνται από τον Μέγα Αλέξανδρο (ναιιι καλά ακούτε?)στις μεσογειακές περιοχές γύρω στα 65 π.Χ.Οι Κινέζοι πιστεύουν ότι συμβολίζει την καλή τύχη και την σοφία.Είναι το δεύτερο πιο καλλιεργήσιμο φρούτο στον κόσμο.Όσο για την διατροφική τους αξίας συμβάλουν στην αύξηση και απορροφητικότητα του σιδήρου στο σώμα, αποτελούν καλή πηγή βιταμινών A και C και περιέχουν κάλιο,ασβέστιο,σίδηρο,φώσφορο και μαγνήσιο! Μετά από όλα αυτά που διαβάσατε γίνεται να μην αγαπάτε τις βανίλιες;;; Εεεε οχιιι… Η παρακάτω συνταγή απαιτεί αυστηρά ώριμες βανίλιες χωρίς να αφήνουν ξινίλα! Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες εμείς θα διαλέξουμε τις πιο γλυκιές…πάμε να δώσουμε χρώμα και ζωντάνια και να μυρίσει το σπιτι μας από αυτήν την λαχταριστή τάρτα που κάλειστα μπορούμε να την ονομάσουμε τάρτα του πάθους ! ??

Υλικά

10 μερίδες

Για την ζύμη Τάρτας
200 γρ. βούτυρο αγελάδας Κερκύρας (πολύ κρύο) σε κύβους
100 γρ. ζάχαρη άχνη
1 αυγό
300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Για την γέμιση
50 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
50 γρ ζάχαρη
50 γρ σιμιγδάλι ψιλό
Ξύσμα από 1 λεμόνι
1 αυγό
750 γρ ώριμες βανίλιες χωρίς κουκούτσι κομμένες στην μέση
4 κουταλιές μαρμελαδα βερίκοκο
Παγωτό ή σαντιγί για σερβίρισμα

Εκτέλεση

Φτιάχνουμε την ζύμη της τάρτας χτυπάμε το βούτυρο,ζάχαρη,το αυγό και ενσωματώσουμε σιγά σιγά το αλεύρι ! Αφήνουμε μια ώρα στο ψυγείο να ξεκουραστεί!

Φτιάχνουμε την γέμιση σε ένα μπόλ χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το αυγό, το σιμιγδάλι και το ξύσμα λεμονιού ανακατεύουμε καλά! Απλώνουμε σε ταρτιέρα την ζύμη μας και τρυπάμε με ένα πιρούνι.

Απλώνουμε στην βάση της τάρτας το μείγμα και τοποθετούμε τις βανίλιες με την κομμένη επιφάνεια προς τα κάτω.Ψήνουμε την τάρτα σε προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά ώσπου η ζύμη να χρυσίσει και η γέμιση να σταθεροποιηθεί και να πάρει χρώμα. Ζεσταίνουμε σε ένα κατσαρολάκι την μαρμελάδα και την περνάμε από σουρωτήρι σε ένα μπολ.