ΕΥΚΟΛΗ ΚΟΛΟΚΥΘΟΠΙΤΑ

ΕΥΚΟΛΗ ΚΟΛΟΚΥΘΟΠΙΤΑ

Εποχή από τα κολοκύθια και δεν θα μπορούσε να λείπει απο το μενού της εβδομάδας μια κολοκυθόπιτα…Και επειδή άρχισαν οι ζέστες σίγουρα όλοι πετάμε τις χρονοβόρες διαδικασίες από την κουζίνα!

Σήμερα θα σε φτιάξω ,θα σου δείξω μια κολοκυθόπιτα που το μόνο που χρειάζεται να κάνεις είναι να ρίξεις όλα τα υλικά μέσα σε ένα μπολ , να τα ανακατέψεις, να ρίξεις το μείγμα μέσα σε ενα ταψί, και να το ψήσεις . Στη συνέχεια πρέπει να το απολάυσεις με μια παγωμένη μπίρα στο μπαλκόνι! Γιατί καλοκαίρι χωρίς τεμπελιά δεν είναι καλοκαίρι ! Ίσως είναι η μόνη εποχή που μας επιτρέπει να τεμπελιάζουμέ δικαιολογημένα, διότι καλοκαίρι είναι όταν η τεμπελιά βρίσκει σεβασμό !

ΥΛΙΚΑ

130γρ αλεύρι

4 αυγά μεγάλα

1 κρεμμύδι

320γρ κολοκύθια

150γρ φέτα

80γρ παρμεζάνα

1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

άνηθο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C βαθμούς. Πλένουμε και κόβουμε τα κολοκύθια σε ροδέλες.

Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ, το αλεύρι , τα αυγά ελαφρά χτυπημένα , το κρεμμύδι , την φέτα , την παρμεζάνα ,τον άνηθο , το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά να ενωθούν.

Στην συνέχεια προσθέτουμε τις ροδέλες κολοκυθιού και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν μέσα στο μείγμα.

Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα ταψί 22εκατ αφού πριν το έχουμε λαδώσει και πασπαλίσει με αλεύρι. Βάζουμε μερικές ροδέλες κολοκυθιού στην κορυφή και τις λαδώνουμε με ένα πινέλο.

Ψήνουμε για 40-45 λεπτά μέχρι να ψηθεί και να ροδίσει. Καλή επιτυχία!