Κέικ Τούρτα

Ένα κέικ τούρτα,ίδιο με το ουράνιο τόξο, πολύχρωμο σαν την ματιά ενός μικρού παιδιού…σαν τα όνειρα μου!!! Ειδικοί της ψυχικής υγείας έχουν κατά καιρούς υποστηρίξει ότι τα χρώματα έχουν τη δύναμη όχι μόνο να προκαλέσουν συναισθηματικές αντιδράσεις αλλά και να επηρεάσουν σε σημαντικό βαθμό τη διάθεση και την ευεξία μας. Έτσι λοιπόν επηρέασε αυτό το γλυκό και την δική μου διάθεση ,όταν έψησα τα πολύχρωμα παντεσπάνια η χαρά που ένιωσα ήταν μοναδική,όταν σιγά σιγά άρχισα να δένω την τούρτα ένιωσα σαν μικρό παιδί…σε ένα κόσμο πλημμυρισμένο από αγάπη… σε έναν κόσμο που δεν θα υπήρχε κακία, δεν θα ευδοκιμούσε η ζήλια. Σε έναν κόσμο που θα σπέρναμε κόκκους χαράς και δεν θα θερίζαμε ανέμους. Σε έναν κόσμο όπου η αγκαλιά θα ήταν το όπλο μας και η ψυχή η δύναμη μας. Ωωωω ναιιιι ένα λεπτό παιδιά να κατέβω από το συννεφάκι μου……..ουφ κατέβηκα?…άντε πάμε να φτιάξουμε αυτό το χρωματιστό λαχταριστό γλυκό να γεμίσουμε την ψυχή μας από χαρά…?

Υλικά

10 μερίδες

Για το παντεσπάνι 

440 γρ βούτυρο εκτός ψυγείου 

400 γρ ζάχαρη λευκή κρυσταλλική 

8 αυγά 

3 βανίλιες 

1 κουτ γλυκού αλάτι 

400 γρ φρέσκο γάλα 

750 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 

2 κουτ γλυκού μπέικιν παουντερ 

Χρώματα ζαχαροπλαστικής κόκκινο, κιτρινο, μπλε 6 σταγόνες από το καθένα (εγώ πήρα φυτικά) 

Για τη κρέμα τυριού 

500 γραμ κρέμα τυριού 

150 γραμ μαλακό βούτυρο 

2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη 

1 βανίλια 

500 γρ κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση

Αρχικά φτιάχνω την κρέμα τυριού.Χτυπάω το τυρί κρέμα με την ζάχαρη και το μαλακό βούτυρο. Έπειτα χτυπάω την σαντιγί με την βανίλια να σφίξουν και τα προσθέτω στο μείγμα με την κρέμα τυριού. Ανακατεύω να ενωθούν τα υλικά και αποθηκεύω στο ψυγείο.

Φτιάχνω το παντεσπάνι, χτυπάω το βούτυρο με την ζάχαρη παρά πολύ καλά να αφρατέψει περίπου 5 λεπτά. Χαμηλώνω την ταχύτητα και προσθέτω τα αυγά σιγά σιγά! Μόλις ρίξουμε κ το τελευταίο αυγό προσθέτουμε την βανίλια. Ανεβάζουμε την ταχύτητα του μίξερ και χτυπάμε για 2 λεπτά ακόμη.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν παουντερ και προσθέτουμε το αλάτι. Ρίχνουμε το μείγμα του αλευριού σε δυο δόσεις εναλλάξ με το γάλα! Όταν ενωθούν σταματάμε το χτύπημα και μοιράζουμε σε 6 μπολ ! Χρωματίζουμε το μείγμα σε κάθε μπολ

Με διαφορετικό χρώμα, ανακατεύοντας κ ρυθμίζοντας την ένταση που θέλουμε να έχει το παντεσπάνι. Ντύνουμε 6 ταψάκια διαμέτρου 18 εκ με λαδόκολλα, αδειάζουμε στο καθένα από ένα χρωματιστό μείγμα και ισιώσουμε την επιφάνεια τους(εγώ χρωμάτισα 4).Τα ψήνουμε 20 με 25 λεπτά ή ώσπου να πάρουν χρώμα σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180 βαθμούς (δοκιμάζουμε με ένα μαχαιράκι το κέντρο τους να βγαίνει στεγνό)

Αφήνουμε τα παντεσπάνια να κρυώσουν καλά, προτού τα ξεφορμάρουμε και τα κόβουμε με ένα μαχαίρι.Σε ένα κορνέ βάζουμε την κρέμα τυριού και γαρνίρουμε παντεσπάνι κρέμα εναλλάξ

Γαρνίρουμε με το κορνέ κάνοντας λουλουδάκια και στολίζουμε με ότι μας φτιάχνει την διάθεση! Όταν κόψετε το κέικ θα χαρείτε πολύ με το αποτέλεσμα η χαρά των παιδιών…. μεταξύ μας κ δίκη μου χαρά ?!!! Καλή επιτυχία?