Υπάρχουν μυρωδιές που δεν ξεχνάς ποτέ. Αυτά τα ρολάκια δεν έχουν απλά κανέλα… έχουν και χαρακτήρα!
Μυρίζουν ζεστασιά, λιώνουν στο στόμα και σου θυμίζουν πως η ευτυχία ξεκινάει από τον φούρνο.
Φτιάξ’ τα μια φορά και μετά… μην απορήσεις αν τα ζητάνε κάθε εβδομάδα!📍Στο τέλος, ρίξε και το γλάσο με γενναιοδωρία. Όχι γιατί πρέπει. Αλλά γιατί αξίζεις να τα φας έτσι όπως πρέπει. 🙃
ΥΛΙΚΑ
ΓΙΑ ΤΗΝ ΖΥΜΗ
650γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φακελάκι μαγιά (8γρ)
240γρ ζεστό γάλα
2 αυγά (100γρ) σε θερμοκρασία δωματίου
80γρ λιωμένο βούτυρο
100γρ ζάχαρη
ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ
200γρ καστανή ζάχαρη
100γρ βούτυρο
75γρ κανέλα
ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ
100γρ κρέμα τυριού
60γρ μαλακό βούτυρο
180γρ ζάχαρη άχνη
1 κουτ γλ υγρή βανίλια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΓΙΑ ΤΗΝ ΖΥΜΗ
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το ζεστό γάλα, το λιωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη και τη μαγιά. Ανακατεύουμε καλά. Χτυπάμε τα αυγά ελαφρώς και τα προσθέτουμε στο μείγμα.
Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο επιπλέον αλεύρι. Σκεπάζουμε και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα, μέχρι να φουσκώσει.
Ανοίγουμε τη ζύμη σε ορθογώνιο σχήμα. Αλείφουμε με το βούτυρο, πασπαλίζουμε με την καστανή ζάχαρη και την κανέλα. Τυλίγουμε σε ρολό και κόβουμε σε σχετικά χοντρές φέτες (όχι υπερβολικά, γιατί θα φουσκώσουν κι άλλο).
Τοποθετούμε τα ρολάκια σε ταψί και τα αφήνουμε για άλλα 30 λεπτά να φουσκώσουν.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 35-40 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν όμορφα.
ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ
Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά του γλάσου. Ανακατεύουμε με μαρίζ ή κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθεί και να αφρατέψει.
Μόλις ψηθούν και κρυώσουν λίγο τα cinnamon rolls, τα περιχύνουμε με γενναία δόση γλάσου.
