Τα λαζάνια μπολονέζ είναι το πιάτο που φέρνει στο τραπέζι την αυθεντική γεύση της Ιταλίας. Με τον πλούσιο κιμά, την κρεμώδη μπεσαμέλ και τα ζυμαρικά που απορροφούν όλη τη νοστιμιά, δημιουργείται ένα γεύμα γεμάτο γεύση και ζεστασιά. Ιδανικό για κάθε περίσταση, από ένα χαλαρό οικογενειακό δείπνο μέχρι μια πιο ξεχωριστή στιγμή με φίλους, το λαζάνια μπολονέζ είναι πάντα μια σίγουρη επιλογή που θα ενθουσιάσει τους πάντες
12 μερίδες
ΥΛΙΚΑ
Για τη σάλτσα κιμά:
800 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κουτί ντομάτα κονκασέ (400 γρ.)
2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. ζάχαρη
1 φλιτζάνι νερό
Αλάτι, πιπέρι
Για τη μπεσαμέλ :
2 κ.σ. βούτυρο
3 κ.σ. αλεύρι
3 φλιτζάνια. γάλα
50γρ τριμμένο τυρί (παρμεζάνα)
Λίγο μοσχοκάρυδο
Αλάτι, πιπέρι
2-3 κ.σ. τριμμένο τυρί παρμαζάνα
Επιπλέον:
450γρ λαζάνια
250γρ Τριμμένη μοτσαρέλα για τις στρώσεις
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα κιμά:Σοτάρουμε τον κιμά στο ελαιόλαδο μέχρι να αλλάξει χρώμα. Προσθέτετε το κρεμμύδι και τον σοτάρουμε καλά. Ρίχνουμε τον πελτέ, την κονκασέ ντομάτα, το τριμμένο καρότο ,τη ζάχαρη ,το αλάτι ,το πιπέρι και τα υπόλοιπα υλικά. Σιγοβράζουμε για 20-25 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ:
Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε κατσαρολάκι, ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε το γάλα σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει ελαφρά. Προσθέτουμε μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι και το τριμμένο τυρί.Συναρμολόγηση:
Στρώνουμε λίγη σάλτσα κιμά στον πάτο του ταψιού, μερικές κουταλιές μπεσαμελ και τριμμένο τυρί.
Κάνουμε μια στρώση άπο λαζάνια και συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο: λαζάνια – κιμάς – λίγη μπεσαμέλ – τυρί.
Τελειώνουμε με λαζάνια, λίγη σάλτσα και λίγη μπεσαμέλ για να καλυφθούν καλά. Πασπαλίζουμε με τυρί.
Ψήσιμο:
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
