Υπάρχουν φαγητά που μοσχοβολούν σπιτική θαλπωρή, κι ένα από αυτά είναι το κοτόπουλο με χυλοπιτάκι. Για το δικό μου διάλεξα από το κρεοπωλείο Λαβράνος κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής, χωρίς αντιβιοτικά, που θυμίζει εκείνο το αγνό, χωριάτικο που έβαζε η γιαγιά στην κατσαρόλα. Ένα πιάτο που οι μαμάδες το αγαπούν γιατί ξέρουν ότι είναι θρεπτικό για τα παιδιά, και οι μεγάλοι το λατρεύουν γιατί τους φέρνει στο τραπέζι γεύσεις γεμάτες φροντίδα και στιγμές οικογενειακές.
Χρόνος μαγειρέματος 70 λεπτά
Μερίδες 6-8
ΥΛΙΚΑ
1 κοτόπουλο (1,5 κιλό) κομμένο σε μερίδες
500 γρ. Χυλοπιτάκι quadrucci
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
400γρ ντοματάκια κονκασέ
1 φρέσκια ντομάτα τριμμένη
50ml κόκκινο κρασί
1 ξυλάκι κανέλας
1 λίτρο ζωμό λαχανικών
2-3 κόκκους μπαχάρι
2 φύλλα δάφνης
Ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κομμάτια κοτόπουλου μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Τα βγάζουμε σε πιάτο.
Στο ίδιο λάδι σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας ,τα ντοματάκια κονκασέ, την τριμμενη ντομάτα και ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε ξανά το κοτόπουλο μέσα στην κατσαρόλα. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.
Ρίχνουμε αλάτι , πιπέρι , τα φύλλα δάφνης , το ξυλάκι κανέλας και το μπαχαρι .Προσθετουμε το ζωμό λαχανικών και βράζουμε για 30 λεπτά . Μεταφορά στη γάστρα (αν θες): Λαδώνουμε την γάστρα και την αφήνουμε στο φούρνο να ζεσταθεί . Βάζουμε το κοτόπουλο με τη σάλτσα στη γάστρα, ρίχνουμε το χυλοπιτάκι και ελάχιστο ζεστό νερό (να καλυφθούν οι χυλοπίτες). Ανακατεύουμε ελαφρά.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να πιουν τα ζυμαρικά τα υγρά και να μελώσουν.
Σερβίρετε ζεστό με τριμμένο /τυρί.
