Σήμερα έχουμε αποστολή… σπιτικό γύρο όπως δεν τον έχεις ξαναφάει!
Έκανα στάση στο κρεοπωλείο Λαβράνος, εκεί που ο γύρος είναι πάντα ζουμερός, καλοκομμένος και έτοιμος να γράψει ιστορία.
Τον μαρινάρισα με ρίγανη, πάπρικα, σκόρδο, λίγο ελαιόλαδο και… πολύ μεράκι (γιατί αλλιώς δεν λέει ).Άναψα το σχαροτήγανο, πήρα μια ανάσα ψήστη και είπα: σήμερα θα δείξουμε ποιος είναι ο μάστορας του χωριού! 🔥
Και κάπως έτσι, γεννήθηκε η απόλυτη σκεπαστή — με piadinο, φρέσκια ντομάτα, τυρί που λιώνει, γύρο Λαβράνος και φυσικά το Deli dressing μουστάρδας με μέλι, που απογειώνει τη γεύση! 🤤
Ξέχνα το ντελίβερι, εδώ παίζει σπιτική απόλαυση με καμάρι και πολύ γέλιο!
ΥΛΙΚΑ
ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΑΡΙΝΑΔΑ
1 κιλό χοιρινό γύρο
1 κ.γ. ρίγανη
1/2 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
Αλάτι & πιπέρι
3 κ.σ. ελαιόλαδο
3 κ.σ. σάλτσα σόγιας
ΓΙΑ ΤΗ ΣΚΕΠΑΣΤΗ
4 πίτες piadina
1 ντομάτα σε φέτες
1/2 κρεμμύδι σε ροδέλες
12 φέτες τυρί της επιλογής σου (π.χ. γκούντα ή τσένταρ)
Μαϊντανός ψιλοκομμένος
Λίγη γλυκιά πάπρικα
Deli room dressing μουστάρδας με μέλι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε τον γύρο σε ένα μπολ και προσθέτουμε όλα τα υλικά τησ μαρινάδας . Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
Αφήνουμε στο στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα (ιδανικά 3–4 ώρες).
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι ή σχαροτήγανο.
Ψήνουμε τον γύρο μέχρι να ροδίσει καλά και να γίνει τραγανό εξωτερικά.
Αφαιρούμε από την φωτιά και κόβουμε με ένα μαχαίρι σε μικρά κομμάτια.
Ζεσταίνουμε τις πίτες στο τηγάνι ή στο φούρνο.
Πάνω σε μία πίτα βάζουμε φέτες τυριού, ντομάτα, κρεμμύδι, και τον γύρο.
Προσθέτουμε λίγη μουστάρδα με μέλι, λίγη πάπρικα και μαϊντανό.
Βάζουμε ξανά στρώση ντομάτα, κρεμμύδι και τυρί.
Καλύπτουμε με δεύτερη πίτα και πιέζουμε ελαφρά.
Ψήνουμε τη σκεπαστή σε τηγάνι ή τοστιέρα μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσουν οι πίτες.
Κόβουμε τη σκεπαστή στα τέσσερα και σερβίρουμε ζεστή με πατάτες τηγανιτές .
