Καλωσήρθες σε ένα ταξίδι γεύσης που μυρίζει Κυριακή! Σήμερα θα φτιάξουμε σουτζουκάκια λεμονάτα στο φούρνο, ζουμερά και παιχνιδιάρικα, συνοδευόμενα από χρυσαφένιες πατάτες που κάνουν spa στο λάδι και στα μπαχαρικά τους. Κάθε μπουκιά είναι μικρή μαγεία: το ζουμί τρέχει, οι πατάτες λιώνουν, και το πιρούνι σου αναστενάζει από ευτυχία. Ετοιμάσου να μυρίσεις σπίτι, να γευτείς νοσταλγία και να πεις… “Μμμ, αυτό είναι Κυριακή σε ταψί!”
4 μερίδες
ΥΛΙΚΑ
Για τα σουτζουκάκια
500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
2 φέτες ψωμί (χωρίς κόρα) μουλιασμένες σε κρασί και καλά στραγγισμένες
1 αυγό
1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο
1/2 κ.γ σκόνη σκόρδου
1 κ.σ πελτέ ντομάτας
1/2 κ.γ κύμινο
1 κ.γ θυμάρι
1 κ.σ μαϊντανός
Αλάτι, πιπέρι
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Για τις πατάτες
400γρ πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες κυδωνάτες
3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
Χυμός από 1 /2 λεμόνι
Αλάτι, πιπέρι
Λίγο νερό (περίπου ½ φλιτζάνι)
Για την λεμονάτη σάλτσα
1½ φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
Χυμός από 1 λεμόνι
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
Μείγμα Πιπεριών
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά, το ψωμί μουλιασμένο σε κρασί, το κρεμμύδι, το σκόρδο σκόνη, τα μπαχαρικά, το αυγό και λίγο αλάτι–πιπέρι.
Ζυμώνουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Πλάθουμε μακρόστενα σουτζουκάκια.
Σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο, ροδίζουμε ελαφρά για 3–4 λεπτά να πάρουν χρώμα (δεν χρειάζεται να ψηθούν πλήρως).
Βάζουμε τις κομμένες πατάτες σε ταψί. Προσθέτουμε ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, λεμόνι και λίγο νερό.
Ανακατεύουμε να πάει παντού το μείγμα.
Ψήνουμε στους 200°C για 30 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν και να πάρουν χρώμα.
Όταν οι πατάτες είναι μισοψημένες, βγάζουμε το ταψί και τοποθετούμε από πάνω τα σουτζουκάκια.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον ζωμό λαχανικών, το λεμόνι, το ελαιόλαδο και το πιπέρι.
Περιχύνουμε το μείγμα πάνω από πατάτες και σουτζουκάκια.
Ξαναβάζουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε για περίπου 35 λεπτά.
💡 Προαιρετικά tips
Αν θέλεις η σάλτσα να γίνει πιο παχύρρευστη, μπορείς να τη δέσεις στο τέλος με λίγο κορν φλάουρ διαλυμένο σε χλιαρό νερό.
Αν θέλεις πιο “βελούδινη” λεμονάτη υφή, πρόσθεσε 1 κουτ. σούπας βούτυρο ή λίγο ταχίνι στο τέλος του ψησίματος και ανακάτεψε απαλά
