Ψαρόσουπα: απλή, ζεστή και γεμάτη φροντίδα. Μια συνταγή γρήγορη, με λίγα υλικά, που μπορείς να φτιάξεις με όποιο ψάρι αγαπάς, χωρίς μυστικά και χωρίς άγχος. Κάθε κουταλιά ζεσταίνει τη μέρα σου, ηρεμεί και σου θυμίζει ότι η φροντίδα κρύβεται στις μικρές, απλές στιγμές. Εδώ θα βρεις όλα όσα χρειάζεσαι για να τη φτιάξεις εύκολα και να απολαύσεις τη θαλπωρή της, όποτε τη θελήσεις.
Μερίδες 2-3
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό κοκκινόψαρο
2 φλιτζάνια ρύζι
1 κρεμμύδι
2 πατάτες
3 καρότα
1 ματσάκι σέλινο
500 ml ζωμό λαχανικών
Αλάτι και πιπέρι
Χυμό από 1 λεμόνι
Ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο με το κρεμμύδι και σοτάρουμε. Προσθέτουμε τα λάχανικα και ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και τον ζωμό ή νερό μέχρι να σκεπαστούν. Βράζουμε για 15 λεπτά. Μετά, βάζουμε το ψάρι και σκεπάζουμε με νερό. Αφήνουμε να βράσει για άλλα 15 λεπτά και το βγάζουμε προσεχτικά .Ξεπλένουμε το ρύζι και το ρίχνουμε στη σούπα. Αφήνουμε να βράσει. Καθαρίζουμε το ψάρι από τα κόκαλα και το ρίχνουμε στη σούπα μαζί με το λεμόνι. Σερβίρουμε με επιπλέον πιπέρι.
