ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΟΤΣΙ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ & ΣΠΙΤΙΚΟ ΖΩΜΟ ΒΟΔΙΝΟΥ KNORR

Αυτό το χοιρινό κότσι στη γάστρα είναι η καλύτερη επιλογή για εσάς που δεν θα ψήσετε φέτος το Πάσχα, αλλά θέλετε όλη τη νοστιμιά στο τραπέζι σας!

Το μυστικό όμως για να λιώνει το κρέας και οι πατάτες να ρουφήξουν όλη τη νοστιμιά, κρύβεται στη βάση της γεύσης.

Εδώ έρχεται ο δικός μου μυστικός σύμμαχος, ο Σπιτικός Ζωμός Βοδινού Knorr. Είναι ένα πραγματικό εργαλείο γεύσης που μετατρέπει την παραδοσιακή συνταγή σε κάτι μοναδικό. Προσφέρει πλούσιο άρωμα και νοστιμιά εύκολα και γρήγορα, αναδεικνύοντας τα φρέσκα υλικά που χρησιμοποιούμε στην κουζίνα μας

ΥΛΙΚΑ (για 3-4 άτομα)

3 χοιρινά κότσια (περίπου 2,5 κιλά)

1,5 κιλό πατάτες baby

500ml ζεστό νερό

1 τεμάχιο Σπιτικό Ζωμό βοδινού

3 κ.σ. μουστάρδα (απαλή ή πικάντικη)

2 κ.σ. μέλι 

1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

3-4 σκελίδες σκόρδο (κομμένες στη μέση ή ολόκληρες)

1 κ.σ. ρίγανη ή θυμάρι

Χυμός από 1 λεμόνι 

Χυμός από 1 πορτοκάλι 

Αλάτι &  πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Με ένα κοφτερό μαχαίρι, χαράζουμε ελαφρώς το δέρμα από τα κότσια σε μερικά σημεία και τα αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα παντού. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατεύουμε τη μουστάρδα, το μέλι, το ελαιόλαδο, τους χυμούς από λεμόνι και πορτοκάλι, τη ρίγανη, το σκόρδο και λίγο αλατοπίπερο.

Τοποθετούμε τις πατάτες στη γάστρα. Διαλύουμε τον Σπιτικό Ζωμό βοδινού σε ζεστό νερό και τον περιχύνουμε πάνω από τις πατάτες, προσθέτοντας λίγο επιπλέον αλάτι και πιπέρι.

Αλείφουμε καλά τα κότσια με τη μαρινάδα που φτιάξαμε και τα τοποθετούμε πάνω από τις πατάτες. Περιχύνουμε με όσο μείγμα μαρινάδας περίσσεψε και ανακατεύουμε ελαφρώς.

Κλείνουμε το καπάκι της γάστρας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 1 ώρα με κλειστό καπάκι και άλλα 40 λεπτά με ανοιχτό, μέχρι το κρέας να μελώσει και να ξεκολλάει εύκολα από το κόκαλο!