Πιπεριές με γαρίδες και κριθαράκι

Μια νόστιμη συνταγή , διαφορετική και πολύ μούρλια μη ξεχάσετε το φρέσκο πιπέρι και τον κάρδαμο, το άρωμα κ η γεύση θα απογειωθεί !!!!
?

Υλικά

500 γραμ γαρίδες μικρές 

4 πιπεριές κέρατα 

4 πιπεριές πολύχρωμες 

400 γραμ κριθαράκι χονδρό 

10 ντοματίνια 

1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 

1/2 ματσάκι μαιντανό 

1/2 ματσακι ανιθο 

κάρδαμο τριμμένο (προαιρετικά) 

αλάτι 

1 κουτ σούπας ντοματοπολτό 

1 κύβο λαχανικών 

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 

1 σφηνάκι ούζο

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και αδειάζουμε τις πιπεριές από τα σπόρια.Σε μια κατσαρόλα αφού ζεστάνει το λάδι σοτάρουμε το κρεμμύδι..Μόλις γυαλίσει προσθέτουμε τα ντοματίνια όλα τα μυρωδικά μαζι με τον κύβο και ανακατεύουμε ρίχνοντας και τις γαρίδες,σβήνουμε με το ούζο και αφήνουμε 3 λεπτα να εξατμιστεί.

Χαμηλώνουμε την φωτιά και προσθέτουμε το κριθαράκι ανακατεύουμε και ρίχνουμε και τον πολτό καίγοντας τον στην βάση της κατσαρόλας,προσθέτουμε μισό ποτηράκι νερό και ανακατεύουμε για 3 λεπτά να δέσει η σάλτσα μας προσθέτοντας αλάτι,πιπέρι,μαιντανό,άνιθο και το κάρδαμο.Το κριθαράκι πρέπει να μείνει μισοβρασμένο για να μην λασπώσει.

Αποσύρουμε απο την φωτιά και γεμίζουμε τις πιπεριές μας (όχι πολύ θα φουσκώσουν στο ψήσιμο)αφού τους έχουμε ρίξει αλάτι και πολυ λίγο λάδι στο ταψί, ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30 λεπτα περίπου ! Σερβίρουμε με φρεσκο πιπέρι και άνιθο ψιλοκομμένο.Καλή επιτυχία!