ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΜΑΝΤΑΡΙΝΙ

Όταν μπαίνω στην κουζίνα για να φτιάξω μια μαρμελάδα η χαρά της δημιουργίας διπλασιάζεται και με αυτό το τρόπο νομίζω κερδίζω χρόνια !

Οι μαρμελάδες και τα γλυκά του κουταλιού είναι η αδυναμία μου… όσοι με γνωρίζετε το ξέρετε!

Μου αρέσει πολύ η τέχνη του να αποθηκεύω σε ένα βαζάκι φρούτα εποχής που θα τα έχω όλη την χρονιά…και θα συνοδεύουν τα Κυριακάτικα πρωινά μου!

Η μαρμελάδα μανταρίνι κατα την γνώμη μου είναι η πιο νόστιμη μαρμελάδα , ίσως η βασίλισσα του Χειμώνα!

Γεύση, άρωμα μοναδικό και αξίζει να φτιάξεις μερικά βαζάκια αφού τα μανταρίνια είναι στα καλύτερα τους! Τα υλικά ελάχιστα και η διαδικασία πανεύκολη !

Και μην ξεχνάς με μια μαρμελάδα μπορείς να πεις ευχαριστώ , σαγαπώ και να σκορπίσεις χαρά σε όποιον την προσφέρεις !

ΥΛΙΚΑ

1,5 κιλό Μανταρίνια
800γρ Ζάχαρη
2 κουτ σούπας Χυμό λεμονιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε καλά τα μανταρίνια και αφαιρούμε τα κοτσάνια. Τα τοποθετούμε μέσα σε μια κατσαρόλα με νερό ίσα να τα σκεπάζει και τα βράζουμε για 40′ λεπτά. Στραγγίζουμε τα μανταρίνια , πετάμε το νερό και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Κόβουμε τα μανταρίνια στην μέση καθαρίζουμε τα κουκούτσια πάνω από ένα μπολ ώστε να μην χάσουμε τα ζουμιά τους. Μίσα μανταρίνια τα βάζουμε με την φλούδα και μισά μόνο την ψίχα. Τα βάζουμε μέσα στο μπλέντερ και τα πολτοποιούμε. Τα ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα και προσθέτουμε την ζάχαρη (αν τα υγρά τους δεν είναι πολλά προσθέτουμε πολύ λίγο νερό) .Βράζουμε σε δυνατή φωτιά για 20-25 λεπτά περίπου, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα, αν χρειαστεί ξαφρίζουμε. Μόλις δέσει προσθέτουμε και το χυμό λεμόνι. Για να δούμε αν η μαρδελάδα έχει δέσει βάζουμε σε ένα πιατάκι λίγη ποσότητα και την αφήνουμε να κρυώσει. Όταν κρυώσει γυρίζουμε ελαφρά το πιατάκι και αν δεν τρέχει η μαρμελάδα είναι έτοιμη. Καλή επιτυχία!!!