Τζαλέτια Κερκυραικές τηγανίτες

Κέρκυρα η αρχόντισσα του Ιονίου…. αγαπημένος προορισμός για καλοκαιρινές διακοπές, εντυπωσιάζοντας κάθε επισκέπτη με τις νοστιμιές της, τα αξιοθέατα και τις μοναδικές της παραλίες . Μια λιχουδιά που πρέπει να δοκιμάσεις όταν έρθεις στο νησί είναι τα τζαλέτια , αλλιώς οι Κερκυραικές τηγανίτες. Η ονομασία αυτών προέρχεται από την ιταλική λέξη “giallo” που θα πει κίτρινο, αφού το καλαμποκάλευρο είναι αυτό που δίνει στις παραδοσιακές τηγανίτες της Κέρκυρας αυτό το έντονο χρώμα. Περιέχουν μπόλικο χυμό πορτοκάλι και μαύρες σταφίδες. Μια υπέροχη λιχουδιά για να αρχίσει η μέρα σου , συνδύασε τες με μπόλικο μέλι και κανέλα!!! Η συνταγή δική σου με αγάπη…#enjoy_the_moment

ΥΛΙΚΑ

ΓΙΑ ΤΑ ΤΖΑΛΕΤΙΑ
330γρ Καλαμποκάλευρο
120γρ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
130ml Χυμό Πορτοκαλιού
1 φακελάκι Μαγιά ξηρή
300ml Νερό
80γρ Σταφίδες μαύρες
για τηγάνισμα Ελαιόλαδο
ΓΙΑ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ
Μέλι
Κανέλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε ένα μπολ τα αλεύρια , την μαγιά, τις σταφίδες , το χυμό πορτοκάλι και ανακατεύουμε. Σταδιακά προσθέτουμε το νερό, συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα. Το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 30-35 λεπτά να φουσκώσει ελαφρά.

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε τα τζαλέτια (τηγανίτες). Τις βγάζουμε από το τηγάνι και τις τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί. Σερβίρουμε με μέλι και κανέλα. Καλή απόλαυση !!!