ΤΥΡΟΚΟΥΛΟΥΡΑ

Είναι το καλύτερο σνακ για όλες τις ώρες…Για πρωινό, στην παραλία , στο γραφείο στην βόλτα. Θα τα φτιάξεις ξανά και ξανά….ίσως είναι τα καλύτερα τυροκούλουρα που έχω φτιάξει…Αφράτα και πεντανόστιμα…Ακολούθησε κατά γράμμα τους χρόνους και τις οδηγίες μου και η επιτυχία είναι σίγουρη! Αυτά τα τυροκούλουρα ήρθαν για να μείνουν για πάντα στην κουζίνα σου….

ΥΛΙΚΑ

650 γρ περίπου Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φακελάκι Μαγιά ξηρή
200ml (χλιαρό) Γάλα
100ml (χλιαρό) Νερό
2 Αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
50ml Ελαιόλαδο
1 κουτ γλυκού Ζάχαρη
1 κουτ γλυκού Αλάτι
ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ
450γρ Τυρί φέτα
προαιρετικά Πιπέρι
ΓΙΑ ΠΑΣΠΑΛΙΣΜΑ
Σουσάμι
1 αυγό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολάκι βάζουμε το χλιαρό γάλα με το νερό προσθέτουμε την ζάχαρη την μαγιά και δυο κουταλιές της σούπας αλεύρι, αφήνουμε για 10 λεπτά να φουσκώσει και να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Χτυπάμε με ένα σύρμα τα αυγά με το ελαιόλαδο μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μείγμα με την μαγιά και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι και το αλάτι. Ζυμώνουμε καλά και τοποθετούμε σε ζεστό μέρος για 1 1/2 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί αφού πριν σκεπάσουμε με μεμβράνη. Αφού φουσκώσει πλάθουμε την ζύμη ελαφρώς αν κολλάει προσθέτουμε λίγο αλεύρι και την χωρίζουμε σε 7- 8 μπαλάκια ανάλογα πόσο μεγάλα θέλεις τα κουλουράκια σου. Ανοίγουμε το κάθε μπαλάκι με τον πλάστη χαράζουμε με ένα μαχαιράκι ή με το εργαλείο που κόβουμε την πίτσα (βλέπε φωτό) και τοποθετούμε τριμμένη φέτα στην κορυφή. Στη συνέχεια τυλίγουμε σε ρολό και ενώνουμε τις άκρες. Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία με όλα τα μπαλάκια. Σε ένα μπολάκι χτυπάμε το αυγό και με ένα πινέλο πασπαλίζουμε τα κουλουράκια. Ρίχνουμε σουσάμι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για 25- 30 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα. Καλή επιτυχία

Χτυπάμε με ένα σύρμα τα αυγά με το ελαιόλαδο μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μείγμα με την μαγιά και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι και το αλάτι. Ζυμώνουμε καλά και τοποθετούμε σε ζεστό μέρος για 1 1/2 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί αφού πριν σκεπάσουμε με μεμβράνη.

Αφού φουσκώσει πλάθουμε την ζύμη ελαφρώς αν κολλάει προσθέτουμε λίγο αλεύρι και την χωρίζουμε σε 7- 8 μπαλάκια ανάλογα πόσο μεγάλα θέλεις τα κουλουράκια σου. Ανοίγουμε το κάθε μπαλάκι με τον πλάστη χαράζουμε με ένα μαχαιράκι ή με αυτό που κόβουμε την πίτσα (βλέπε φωτό) και τοποθετούμε τριμμένη φέτα στην κορυφή. Στη συνέχεια τυλίγουμε σε ρολό και ενώνουμε τις άκρες. Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία με όλα τα μπαλάκια. Σε ένα μπολάκι χτυπάμε το αυγό με ελάχιστο νερό και με ένα πινέλο πασπαλίζουμε τα κουλουράκια. Ρίχνουμε σουσάμι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για 25- 30 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα.