Τάρτα Banoffee

Όλα ξεκίνησαν το 1971 στην αγγλική πόλη Jevington στην κουζίνα του εστιατορίου The Hungry Monkey. Ο ιδιοκτήτης Nigel Mackenzie και ο σεφ Ian Dowing θέλησαν να μετατρέψουν το ζαχαρούχο γάλα σε επιδόρπιο και αποφάσισαν πως ταιριάζει εξαιρετικά με την καραμέλα και την μπανάνα. Το όνομα του γλυκού προέρχεται από τις λέξεις των συστατικών του.Το banoffee ( μπανόφι) είναι ένα Αγγλικό γλυκό το οποίο αποτελείται από μπανάνες , σαντιγί, και καραμέλα που τοποθετούνται είτε πάνω σε ζύμη ζαχαροπλαστικής ή σε βάση από τριμμένα μπισκότα.

Υλικά

Για την ζύμη

250gγρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

25γρ άχνη ζάχαρη

125γρ βούτυρο φρέσκο Κερκύρας

1 αυγό

Για την γέμιση

2 κουτάκια ζαχαρούχο γάλα

3-4 μπανάνες

500 ml κρέμα γάλακτος (σαντιγί)

Σοκολατα τριμμένη για γαρνίρισμα

Εκτέλεση

Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη,ρίχνουμε το αυγό,την βανίλια ανακατεύουμε κ προσθέτουμε το αλεύρι να γίνει μια μαλακή ζύμη. Αφήνουμε στο ψυγείο 30 λεπτά να ξεκουραστεί.Αφού ξεκουραστεί πλάθουμε στην ταρτιέρα,τρυπάμε με ένα πιρούνι και ψήνουμε στους 200 βαθμούς στον αέρα για 20 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα.

Βαζουμε τα κουτάκια του ζαχαρούχου γαλα μέσα σε νερό κ βράζουμε για 2 ώρες να γίνουν καραμέλα (μπορείτε να πάρετε κ ετοιμα καραμελωμένα) χτυπάμε την σαντιγύ και ρίχνουμε λίγη μέσα στην καραμέλα κ την αφρατεύουμε! Αφού ψηθεί η τάρτα την αφήνουμε να κρυώσει και προσθέτουμε την κρέμα καραμέλα.

Κοβουμε τις μπανάνες και στρώνουμε μια στρωση από πάνω από την καραμέλα ! Γαρνίρουμε όπως μας αρέσει με μπανάνες σαντιγί και σοκολατα! Καλή επιτυχία!