Αν ψάχνεις μια υγιεινή, νόστιμη και εύκολη συνταγή που θα λατρέψουν τόσο τα μικρά όσο και τα μεγάλα παιδιά, τότε τα μίνι μπιφτέκια πατάτας είναι η ιδανική λύση! Ψημένα στον φούρνο, με τραγανή υφή και υπέροχη γεύση, αυτά τα μικρά μπιφτεκάκια είναι η τέλεια επιλογή για σνακ, μεσημεριανό ή ακόμα και ως κολατσιό για το σχολείο. Ακολούθησε τα βήματα και δημιούργησε ένα πιάτο που θα ξετρελάνει όλη την οικογένεια και θα γίνει το αγαπημένο σνακ των παιδιών σου!
ΥΛΙΚΑ
ΓΙΑ ΤΑ ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ
500γρ πατάτες βρασμένες (3-4 μεσσαίες)
2 κουτ σούπας ελαιόλαδο
1 αυγό
120γρ φρυγανιά τριμμένη
2 κουτ σούπας αλέυρι
1 κουτ σούπας πελτέ ντομάτας
2 καρότα τριμμένα
1 κρεμμύδι μικρό
1 κουτ γλυκιά πάπρικα
αλάτι & πιπέρι
1/2 κουτ σκόνη σκόρδου
Μαιντανός
ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΩΣ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ
200γρ γιαούρτι
3 κουτ σούπας ελαιόλαδο
1/2 κουτ σκόνη σκόρδου
αλάτι
άνιθο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΓΙΑ ΤΑ ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά και, μόλις αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε τις καλά πλυμένες πατάτες με τη φλούδα τους. Τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν και τις αφήνουμε να κρυώσουν.
Τρίβουμε τα καρότα και το κρεμμύδι στον τρίφτη. Στη συνέχεια, τα τοποθετούμε σε ένα τηγάνι με 2 κουταλιές της σούπας λάδι και τα σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Αφού κρυώσουν οι πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις τρίβουμε σε ένα μπολ με τον τρίφτη. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το σοταρισμένο καρότο και κρεμμύδι, την τριμμένη φρυγανιά, το αλεύρι, το αυγό, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, τη σκόνη σκόρδου και τον μαϊντανό. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
Πλάθουμε το μείγμα σε μικρά μπαλάκια και τα πιέζουμε ελαφρώς ώστε να πάρουν το σχήμα μικρών μπιφτεκιών. Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα, τα αλείφουμε με λίγο λάδι χρησιμοποιώντας ένα πινέλο και τα ψήνουμε στους 180°C για 15-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΩΣ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ
Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα . Σέρβίρουμε με τα μίνι μπιφτέκια .
