ΠΟΡΤΟΚΑΛΟΠΙΤΑ ΤΗΣ ΕΛΕΝΑΣ

Έφτασε η εποχή από τα πορτοκάλια ,ένα γλυκό ζουμερό απλό μα τόσοοο νόστιμο !!! Πιστεύω ότι δεν έχει εποχή αυτό το γλυκό διότι είναι το ίδιο απολαυστικό το καλοκαίρι με μια μπάλα παγωτό και το ίδιο τον χειμώνα με ένα φλιτζάνι ελληνικό καφέ! Εδώ θα σταθώ λίγο στα πορτοκάλια στο ποσό ωφέλιμα είναι για την υγεία μας. Είναι ένας καρπός πολύτιμος καθώς το πορτοκάλι περιέχει πολλές βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά που έχουν εξαιρετικές θεραπευτικές ιδιότητες.Το πορτοκάλι και ο χυμός του έχει ταυτιστεί με την βιταμίνη C και όχι άδικα αφού ένα μεγάλο πορτοκάλι μπορεί να καλύψει τις ημερήσιες ανάγκες μας.Επιπλέον όμως το πορτοκάλι περιέχει σε σημαντικές ποσότητες φολικό οξύ (βιταμίνη Β9) ,θειαμίνη (βιταμίνη Β1)αλλά και ασβέστιο ,μαγνήσιο,φώσφορο και κάλιο. Άρα μπορούμε να πούμε ότι είναι ένας πολύτιμος καρπός για τον οργανισμό μας γιαυτό απαραίτητα καθημερινά πίνουμε φυσικό χυμό πορτοκάλι …. και κάθε Κυριακή φτιάχνουμε πορτοκαλόπιτα ζουμερή και μυρωδάτη!

Υλικά

12 μερίδες

450 γρ φύλλο κρούστας
250 ml σπορέλαιο
250 γρ ζάχαρη
400 γρ γιαούρτι στραγγιστό
3 μεγάλα πορτοκάλια
4 αυγά
Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
1 κουτάλι σούπας baking powder
Για το σιρόπι
500 γραμ ζάχαρη
450 ml νερό
Χυμό από 2 πορτοκάλια
1 φέτα πορτοκάλι(έβαλα περισσότερο)

Εκτέλεση

Ανοίγουμε τα φύλλα και τα αφήνουμε για 30 λεπτά να ξεραθούν. Χτυπάμε την ζάχαρη με το λάδι και προσθέτουμε τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να αφρατέψει

Προσθέτουμε τον χυμό, το ξύσμα, το γιαούρτι, το baking

Θρυμματίζουμε τα ξεραμένα φύλλα μέσα στο μείγμα και ανακατεύουμε

Ρίχνουμε το μείγμα σε λαδωμένο πυρέξ ή ταψί και ψήνουμε την πορτοκαλόπιτα για 35-40 λεπτά μέχρι να πάρει ένα χρυσό χρώμα. Την αφήνουμε 30 λεπτά να κρυώσει.Βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι να βράσουν για 5-6 λεπτά