ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ

Παραμονή του Αγίου Σπυρίδωνος και το έθιμο εδώ στο νησί, είναι να φτιάχνουμε τηγανίτες ! Τα Καντούνια του νησιού γεμίζουν κόσμο από πολλές περιοχές τις Ελλάδας και όχι μόνο ! Σε κάθε γωνιά του δρόμου ψήνονται τηγανίτες… τηγανίτες με μέλι , με άχνη με σοκολάτα ότι βάλει ο νους σου! Φέτος είπα να μοιραστώ μαζί σου τους δικούς μου σπιτικούς τηγανίτες. Χρόνια πολλά σε όλους, υγεία και αγάπη στα σπίτια σας !

Υλικά

30 τηγανίτες

500 γραμ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

500 γραμ νερό(χλιαρό)

1 κουτ γλυκού αλάτι

1 κουτ γλυκού ζάχαρη

20 γρ μαγιά νωπή

Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα ή μέλι

Κανέλα

Λάδι για τηγάνισμα

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ διαλύουμε τη μαγιά στο μισό χλιαρό νερό ανακατεύοντας με ένα σύρμα. Βάζουμε σε μια λεκάνη το αλεύρι,τη ζάχαρη το αλάτι και τη διαλυμένη μαγιά και ανακατεύουμε προσθέτοντας και το υπόλοιπο χλιαρό νερό, μέχρι να γίνει ένας πηχτός χυλός. Σκεπάζουμε τη λεκάνη με μια πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό περιβάλλον μέχρι το ζυμάρι να τριπλασιαστεί σε όγκο.

Βάζουμε μπόλικο λάδι να ζεσταθεί σε μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα. Ανακατεύουμε τον χυλό και με ένα κουτάλια φτιάχνουμε λουκουμάδες και τους ρίχνουμε στο καυτό λάδι

Τηγανίζουμε τους τηγανίτες λίγους-λίγους ανακατεύοντάς τους με μια τρυπητή κουτάλα μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Τους βγάζουμε με την κουτάλα και τους αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας να στραγγίξουν. Καλή επιτυχία !