ΜΙΝΙ ΠΑΣΤΑ ΦΛΩΡΑ ΜΕ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΦΡΑΟΥΛΑ

Κλασική και αγαπημένη πάστα φλώρα, η καλύτερη λιχουδιά για να σου ξυπνήσουν μνήμες από την λαχταριστή ζύμη και την αρωματική μαρμελάδα . Λίγα υλικά , εύκολη διαδικασία και φυσικά σε μέγεθος που πάει παντού….εννοείται μπορείς να φτιάξεις με την ίδια αναλογία που σου δίνω μια μεγάλη πάστα φλώρα 22 εκατ τσέρκι…η επιλογή δική σου. Ιδανική να την απολαύσεις με ένα φλιτζάνι καφέ !

ΥΛΙΚΑ

ΓΙΑ ΤΗΝ ΖΥΜΗ
160γρ (παγωμένο) Βούτυρο Αγελαδινό
100γρ Ζάχαρη Άχνη
340γρ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 Κρόκοι αυγού
4 κουτ σούπας Νερό

ΓΙΑ ΓΕΜΙΣΗ

150γρ Μαρμελάδα φράουλα

ΓΙΑ ΠΑΣΠΑΛΙΣΜΑ

Καρύδα ή ζάχαρη άχνη

Χρόνος μαγειρέματος 40′ λεπτά
17 κομμάτια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε το παγωμένο βούτυρο με την ζάχαρη άχνη και σιγά σιγά προσθέτουμε τους κρόκους από τα αυγά συνεχίζουμε μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι με το νερό και πλάθουμε με τα χέρια μέχρι να γίνει μια λεία ζύμη. Τοποθετούμε στο ψυγείο μια μισή ώρα.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε δυο μπάλες μια μικρή και μια μεγαλύτερη. Ανοίγουμε την μεγάλη μπάλα με την βοήθεια μιας λαδόκολλας και με ένα κουπατ κόβουμε τα ταρτάκια (αν δεν έχεις κουπάτ ,τα κόβεις με ένα ποτήρι) . Τοποθετούμε σε θήκες για μάφιν αφού πριν έχουμε βουτυρώσει , τρυπάμε με ένα πιρούνι και γεμίζουμε με μια κουταλιά μαρμελάδα. Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία για όλη την ζύμη.

Παίρνουμε την υπόλοιπη ζύμη την ανοίγουμε σε μία αλευρωμένη επιφάνεια με τη βοήθεια ενός πλάστη και κόβουμε σε κάθετες λωρίδες πλάτους 2 εκ. Τοποθετούμε σταυρωτά διαγώνια πάνω από τη μαρμελάδα. Προσέχουμε οι άκρες της κάθε λωρίδας να ακουμπάνε στα τοιχώματα της ζύμης. κόβουμε ότι περισσέυει. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10-12 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη ή καρύδα . Καλή επιτυχία