Πάβλοβα με φρούτα του πάθους

Πάβλοβα με φρούτα του δάσους για σένα που θέλεις να γιορτάσεις και να ξεφύγει η σχέση σου από την ρουτίνα!!! Εγώ τα έχω κάπως αλλιώς στο μυαλό μου…και δεν μου αρέσει γενικά αυτή η μέρα ….όμως θα σε βάλω στην κουζίνα να δημιουργήσεις….
Φόρεσε την ποδιά σου βάλε να παίζει μουσική (Θανάση Αλευρά -Σαγαπώ θα πει) μέρα που είναι….? και πάμε να γεμίσουμε την κουζίνα πάθος ! Μετά από αυτήν την δημιουργία ετοιμάσου για πρόταση γάμου!!!! Η συνταγή δίκη σου με αγάπη !

Υλικά

8 φωλιές

Υλικά για την μαρέγκα 

150 γρ Ασπράδι αυγού 

150 γρ Ζάχαρη κρυσταλλική 

150 γρ Ζάχαρη Άχνη 

Για την γέμιση 

300 γρ Σαντιγί 

1/3 φλιτζάνι Ζάχαρη Άχνη 

για στόλισμα Κόκκινα φρούτα 

Εκτέλεση

Χτυπάμε στο μίξερ τα ασπράδια μέχρι να διογκωθούν. Συνεχίζουμε να χτυπάμε και ρίχνουμε σιγά σιγά την ζάχαρη την κρυσταλλική, μέχρι να αποκτήσει γυαλιστερή και ελαστική υφή.

Με μια σπάτουλα προσθέτουμε σταδιακά την άχνη ζάχαρη σε 3 δόσεις και ανακατεύουμε με κινήσεις από κάτω προς τα επάνω μέχρι να ομογενοποιηθεί. Όταν η μαρέγκα στέκεται είναι έτοιμη.

Σε ένα ταψί στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί. Αδειάζουμε την μαρέγκα σε σακούλα ζαχαροπλαστικής με μεσαίο μεγέθους κορνέ. Σχηματίζουμε μια βάση και ανεβαίνουμε με το κορνέ προς τα πάνω ώστε να δημιουργήσουμε μια φωλιά μαρέγκας (κοίτα φωτό).

Ψήνουμε τις μαρέγκες σε προθερμασμένο φούρνο στους 100 βαθμούς στον αέρα για 2 ώρες.

Χτυπάμε την σαντιγί στο μίξερ και προσθέτουμε την ζάχαρη άχνη ανακατεύοντας με μια σπάτουλα.Αφού ψηθούν οι φωλίτσες αφήνουμε να κρυώσουν και με ένα κορνέ γεμίζουμε με την κρέμα και στολίζουμε με τα φρούτα. Καλή επιτυχία!!!!