Ο μπακαλιάρος είναι από τα αγαπημένα μου φαγητά και τον μαγειρεύω σε διάφορες παραλλαγές , πρόσφατα δοκίμασα μπακαλιάρο με λαχανικά στο φούρνο . Το αποτέλεσμα με άφησε άφωνη απο την νοστιμιά που είχε αυτό το πιάτο ! Πραγματικά αξίζει να το δοκιμάσεις.
ΥΛΙΚΑ
500γρ μπακαλιάρο κομμένο φέτες
2 πιπεριές πολύχρωμες
2 κρεμμύδια
200γρ ντοματίνια
2 κολοκύθια
10 ελιές
1 ματσάκι μαιντανό
Αλάτι
Πιπέρι
Για τον μπακαλιάρο
1/2 φλιτζάνι ελαολάδο
μαιντάνο
1 σκελίδα σκόρδο
αλάτι
πιπέρι
Για σερβίρισμα
Χυμό λεμόνι
Εκτέλεση
Πλένουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε χοντρά κομμάτια. Τα τοποθετούμε όλα σε ένα ταψί , πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο , αλάτι, πιπέρι , μαιντανό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά. Μέχρι να ψηθούν σε ένα μπολάκι τοποθετούμε , το ελαιόλαδο ,1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο, αλάτι, πιπέρι , μαιντανό και ανακατεύουμε. Βάζουμε τα κομμάτια του μπακαλιάρου σε ένα ταψί, τα πασπαλίζουμε με το μείγμα που φτιάξαμε μέχρι να ψηθούν τα λαχανικά , ώστε να αρωματιστεί ο μπακαλιάρος . Αφού μισο ψηθούν τα λαχανικά προσθέτουμε τα κομμάτια μπακαλιάρου από πάνω και ξανά ψήνουμε για 25΄λεπτά. Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε Καλή επιτυχία !
You must be logged in to post a comment.